把腌大白刁入籠蒸5分鐘，取出來放油鍋里炸至表皮略干，撈出來裝盤。鍋里放紅油，先下豬肉末、小米椒碎和水豆豉末炒香，加鹽、少許味精和辣鮮露調(diào)味后，撒入青紅椒圈，稍炒幾……更多>>

海水豆腐燉蛤蜊是一道口味菜，滋味鮮美，但賣相比較普通。大廚將海水豆腐碾碎調(diào)味，包入薺菜蛤蜊肉，團成圓球，油炸后既好看又好吃。……更多>>

廣州新東方提醒：豆腐碎一定要炒干水份，不僅是為了突出香椿芽的清香氣息，更能防止走菜時水份滲出，浸濕油豆皮這層“外衣”，影響賣相。……更多>>

炸豬皮是云南餐廳中的一道常見菜品，但卻并不是每家都能做得好吃，豬皮沒選好或腌不透，便難入滋味；炸得稍一過火，口感就會發(fā)硬，難以咬動。但廣州新東方制作的這道菜，顏色金……更多>>