此菜有兩種食法，一是先喝湯，豬肚雞切長條塊，直接蘸豉油食用，或用蔥姜煸炒；二是涮菜，將時令蔬菜等放入湯中，吸收肉味，湯汁變得清甜味美。……更多>>

將雞切塊，沖洗干凈，瀝干，加干辣椒段、青檸汁、木姜子、鹽、雞精、白糖、生粉腌制1小時，入熱油炸至金黃色，瀝油備用；鍋留底油，入干辣椒段炒香，入炸好的雞塊炒至入味，撒白芝……更多>>

把乳鴿斬成小件，投入清水盆里沖洗凈血水，撈出來瀝水后，加小米椒節、姜片、鹽和料酒腌入味，然后再下油鍋炸至色黃，撈出來瀝油。鍋入煳辣油燒熱，下入復制醬料稍炒香以后，加……更多>>

1、把巴沙魚解凍后，切成小塊納碗，加鹽、料酒和胡椒粉碼味后，再分別粘一層生粉，下入六成熱的油鍋，炸至酥香色黃便倒出來瀝油。2、鍋里放少許的油，下白糖、蠔油、和橙汁炒……更多>>