1、仔公雞宰殺制凈，砍成大小均勻的大塊;鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入雞塊小火滑油，撈出控油。2、山藥蛋洗凈，入籠箱旺火蒸熟。3、鍋內留底油，燒至四五成熱時，放入香……更多>>

砂鍋黑山羊已經是一道很老的湘菜了，在湘菜館的秋冬季節羊肉應該是必上菜品。羊肉品種有許多，做法也是多種多樣，在湖南最好的羊肉食材是黑山羊。……更多>>

排骨紅燒肉，紅燒肉新玩法，此菜由傳統湘菜紅燒肉改良演變而成，原料搭配了排骨，在甜度和顏色上進行調整，色澤紅潤，口感香糯。……更多>>

原料：雞腿50個(50份量)、蔬菜汁約3千克、花雕酒2瓶(共約1千克)、鹽焗雞料5袋(共約150克)、蒜香粉1袋(約220克)、十三 香1盒(約100克)、味精250克、五香粉200克、雞……更多>>