主 料：牛蹄筋(500克)　　輔 料：陳皮(5克)　　調(diào) 料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)……更多>>

牛肉鮮湯是客家農(nóng)家菜之一，不會(huì)有牛肉片湯的韌，又不像羹滑那樣滑膩。牛肉鮮湯體現(xiàn)的是食材的本味。牛肉清湯加入山泉水、姜片熬開，下入牛肉片煮熟即可，所以成湯清亮無……更多>>

主 料：山藥(200克) 豬蹄(500克)

　　輔 料：姜片適量、蒜片適量、蔥節(jié)適量、八角適量、桂皮適量、山柰適量、香葉適量、白蔻適量、排骨醬適量、辣妹子醬適量、料酒……更多>>

黃花菜入涼菜時(shí)易出水，如直接加料拌制會(huì)導(dǎo)致原料外形不挺、質(zhì)地不嫩、顏色變?yōu)酰該浦绞匠銎罚塬@得最佳口感和賣相。……更多>>