菜名：拔絲山芋主料：山芋500克輔料：白糖200克調(diào)料：熟芝麻15克、糖桂花鹵5克、熟豬油50克。制作：1、去皮切塊，拍上少許干粉，把雞蛋打入碗……更多>>

川式椒麻汁多是用小香蔥和鮮花椒粉碎制成的，我們對(duì)配方進(jìn)行了調(diào)整，口味也不錯(cuò)，江浙一帶的廚師可以試用一下。……更多>>

1、豬手2只制凈，剁成12塊，焯水，撈出沖洗干凈。2、鍋內(nèi)入色拉油燒熱，下八角、香葉、桂皮炒香，下秘制醬、糖色翻炒均勻，加水燒開，加味精、雞精調(diào)味，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)，上氣后……更多>>

此菜借鑒了五香花生的做法，將核桃夾開后，倒入放有鹽和香料的清水中加熱后浸泡入味，制作簡(jiǎn)單、成本低廉，毛利高達(dá)80%;成菜賣相質(zhì)感十足，味道咸香可口，每月至少能賣出600……更多>>