魚1條（約750克）、魔芋250克、芹菜碎40克、蒜苗花30克、干青花椒75克、干海椒面30克、自制底料

15克、泡姜末15克、泡椒末20克、醪糟30克、蒜米、野山椒末、鹽、味……更多>>

在鮮蓮子殼上劃一刀，逐一去掉外殼后放入冰水中冰鎮幾分鐘，撈出瀝干；香醋、美極鮮醬油納碗調成味汁。將蓮子米放入盛器中，加調好的味汁稍浸泡，出菜時稍加點綴即成。……更多>>

把鮮蓮子和鮮菱角洗凈后，分別用小刀在殼上劃一刀（以便食時剝殼），備用。臨出菜時，在玻璃器皿中放置冰塊，把鮮蓮子、鮮菱角依次擺在冰塊上，最后插上嫩荷葉、荷花蕾裝飾即可……更多>>

1、把豬前肘燒皮后，入盆刮洗干凈，再放沸水鍋里開小火煮透。2、撈出趁熱在其表皮上抹勻糖色，投入高油溫鍋里炸上色后，撈入鹵水鍋里（鹵水是用干辣椒、花椒、姜蔥蒜、豆瓣……更多>>