蓮子的創新做法，醋泡蓮米

來源:廣州新東方烹飪學校

做法：

1、在鮮蓮子殼上劃一刀，逐一去掉外殼后放入冰水中冰鎮幾分鐘，撈出瀝干；香醋、美極鮮醬油納碗調成味汁。

2、將蓮子米放入盛器中，加調好的味汁稍浸泡，出菜時稍加點綴即成。