一道清香脆爽的菜——冰鎮湖鮮

來源:廣州新東方烹飪學校

做法：

1、把鮮蓮子和鮮菱角洗凈后，分別用小刀在殼上劃一刀（以便食時剝殼），備用。

2、臨出菜時，在玻璃器皿中放置冰塊，把鮮蓮子、鮮菱角依次擺在冰塊上，最后插上嫩荷葉、荷花蕾裝飾即可。

說明：

口感清香脆爽，裝盤具有“小荷才露尖尖角”的意境。