那些你不知道的烘焙小知識有哪些

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    烤箱普及的時代，幾乎人人都是烘焙小能手。但只會動手實踐遠遠不夠，還要了解烘焙的相關小知識，畢竟這個時代，理論和實操缺一不可。
    接下來，就一起到烘焙的知識長河中一探究竟吧。

蛋糕的誕生

    英語中使用的“cake ”一詞，大約于英國13世紀時出現，來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”，歷史上第一個制作蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發掘出的壁畫也證明了這一點。
    他們于13世紀時使用杏仁制作水果餡餅，17世紀時將雞蛋加入了制作配方中，同時期又令奶油蛋糕成為流行風尚。19世紀小蘇打和發酵粉的出現，令烘焙業得以飛速發展，蛋糕的制作方式、形狀和味道都發生了巨大的變化。

生日蛋糕的由來

    過生日，蛋糕成了一種必不可少的儀式感物品。
    中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且通過送蛋糕的形式帶來好運驅逐惡魔。
    生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

鴨蛋能代替雞蛋做蛋糕嗎

    沒有人說不能。不過鴨蛋蛋清較少、腥味較重，所以一般不會用來制作蛋糕。
    也有勇敢者進行過嘗試，據說差異不是特別大。但我們要想想，在古老的西方，鴨蛋絕沒有雞蛋那么流行。如果蛋糕誕生在東方，說不定把鴨蛋當作主要原料就成了正宗做法。