XO醬年糕炒花蟹的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

XO醬年糕炒花蟹

XO醬年糕炒花蟹

XO醬年糕炒花蟹是一道口味獨特、美味可口的海鮮料理，融合了香辣的XO醬、嫩滑的年糕和鮮美的花蟹，讓人垂涎欲滴。今天就讓我們一起來學習如何制作這道美味佳肴吧！

食材準備：

- 鮮活花蟹
- 年糕
- 青蔥、姜、蒜
- XO醬
- 鹽、糖、生抽、料酒、雞精
- 食用油

制作步驟：

1. 準備工作**：將花蟹清洗干凈，去掉外殼，切成塊狀備用。年糕切成適當大小的塊狀。青蔥切段，姜蒜切末備用。

2. 炒花蟹**：熱鍋涼油，放入姜蒜末炒香，然后加入花蟹塊翻炒至變色。接著加入適量的料酒，炒至蟹肉變紅。

3. 加入XO醬**：將炒好的花蟹盛出，鍋中再加入適量的食用油，放入適量的XO醬炒香。

4. 炒年糕**：加入切好的年糕，翻炒均勻，讓年糕均勻裹上XO醬的香味。

5. 調味**：在炒好的年糕中加入適量的鹽、糖、生抽、雞精，炒勻。

6. 拌入花蟹**：最后將炒好的花蟹倒入鍋中，與年糕一起翻炒均勻，讓花蟹的鮮美與XO醬、年糕的香味充分融合。

7. 出鍋裝盤**：最后撒上一些青蔥段，炒好的XO醬年糕炒花蟹就可以出鍋裝盤了。

小貼士：

 炒花蟹時要注意時間，避免過度炒制導致花蟹肉變老。
XO醬的使用量可以根據個人口味來調整，喜歡更香更辣的可以適量增加。
 年糕在炒制時要注意火候，避免炒得過老過軟。

XO醬年糕炒花蟹烹飪簡單，但味道卻異常美味。這道菜融合了海鮮的鮮美與XO醬的香辣，再加上嫩滑的年糕，口感豐富，香氣四溢。不妨在家嘗試制作，讓您的家人朋友也能品嘗到這道美味佳肴吧！
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