港式蝦仁炒滑蛋

來源:廣州新東方烹飪學校

港式蝦仁炒滑蛋的做法

《港式蝦仁炒滑蛋》

港式蝦仁炒滑蛋是一道香滑可口的家常菜，將新鮮的蝦仁與鮮嫩的滑蛋融合在一起，口感豐富，味道鮮美。今天就讓我們一起學習如何制作這道美味佳肴吧！

食材準備：

- 鮮蝦仁
- 雞蛋
- 青蔥
- 姜
- 鹽、糖、生抽、料酒
- 食用油

 制作步驟：

1. 準備工作：將鮮蝦仁洗凈，瀝干水分備用。青蔥切成蔥花，姜切成末備用。打散雞蛋備用。

2. 炒蝦仁：熱鍋涼油，放入姜末炒香，然后加入鮮蝦仁翻炒至變色。接著加入適量的料酒，炒至蝦仁變紅。

3. 加入蔥花**：將炒好的蝦仁盛出，鍋中再加入適量的食用油，放入蔥花炒香。

4. 炒滑蛋**：倒入打散的雞蛋，用鍋鏟快速翻炒，直至雞蛋炒熟成塊狀。

5. 調味：在炒好的滑蛋中加入適量的鹽、糖、生抽，炒勻。

6. 拌入蝦仁**：最后將炒好的蝦仁倒入鍋中，與滑蛋一起翻炒均勻，讓蝦仁的鮮美與滑蛋的香味充分融合。

7. 出鍋裝盤**：最后撒上一些青蔥，港式蝦仁炒滑蛋就可以出鍋裝盤了。

小貼士：

- 炒蝦仁時要注意時間，避免過度炒制導致蝦仁肉質變老。
- 炒滑蛋時要用大火快速翻炒，讓滑蛋變得松軟香滑。
- 調味時可以根據個人口味適量調整鹽、糖和生抽的用量。

港式蝦仁炒滑蛋簡單易做，但味道卻異常美味。這道菜口感香滑，鮮美可口，是一道適合全家人品嘗的美味佳肴。不妨在家嘗試制作，讓您的家人朋友也能品嘗到這道美味佳肴吧！
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