學做鴨脖子技術哪里有?新東方有培訓班

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　　鴨脖也很有美味的一個部分，做鴨脖的烹飪方法也有很多，我們耳熟的專做鴨脖的有絕味鴨脖、周黑鴨等，市場上對他們的產品很喜歡，在各種餐飲店，鴨脖也是很受歡迎的美食，因而，學做鴨脖子是許多廚師需要做的。

　　鴨脖子的介紹

　　鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

　　廣州新東方有鴨脖子培訓班

　　廣州新東方圍繞市場需求開設了鴨脖子培訓班，教學內容圍繞鴨脖子很多種烹飪手法進行介紹，符合市場發(fā)展的需求。

　　1：鹵水制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類中藥材，按照標準比例熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調味等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點學習肉類的去腥、腌制等知識。

　　3：糖色制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

　　4：鹵制原料

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握鹵制時間、火候、上色等知識。

　　5：鹵水保存

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用科學方法保存鹵水，延長鹵水的使用時間。

　　廣州新東方鴨脖子培訓專業(yè)有很強的教學實力，聘名廚手把手教學，每節(jié)培訓課程的教學步驟是講解詳細，教會為止。在廣州新東方創(chuàng)業(yè)+技術一起培訓，培養(yǎng)有開店實力的廚藝人才。