廣州新東方學子基礎課上展技巧

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春意盎然的廣州新東方校園，基礎刀工課程正在進行著，剛入學的學子們正佩戴著他們獨有的金色圍裙，有節奏的擺動著手上的刀，與砧板配合著完成剛剛老師布置的作業。

俗話說，學武之人，根基要穩；學廚之人，刀工要精。對于烹飪技術，立菜之根本非刀工莫屬，廚師必須掌握精湛的刀工、配菜、火候、原料等多項專業基本技術。

刀工課上，同學們首先進行的是切胡蘿卜絲的展示，隨著老師的一聲令下，同學們開始對胡蘿卜進行加工，只見他們將胡蘿卜切成等距離長度的胡蘿卜段，再從胡蘿卜段中取薄片，切出細細的胡蘿卜絲。在這其中，看似簡單的動作，實則非?？简炌瑢W們的耐心和力度的把控，下手稍微重點，胡蘿卜片便會不完整，耐心不夠，切出來的胡蘿卜片不夠薄。

除了胡蘿卜絲，同學們還展示了不同的圖案制作。他們能通過巧妙的雙手將胡蘿卜切成不同的圖案，燕子，老鼠，小鳥，都不在話下，甚至于把胡蘿卜薄片改刀，借助小小牙簽的力量，制作出十分立體的造型。這就是新東方學子技能的最好體現。

對于剛入學不久的他們來說，練好刀工的訣竅就是反復練習，不斷進步。刀工課程看似乏味，實則樂趣很大。同學們能將各種普通的食材通過改刀來達到自己最想要的效果，以此來提高自身的基礎水平，以便能更快的投入到下一個課程當中。