廣州新東方烹飪學校：如何在眾多廚師中脫穎而出

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俗話說師傅領進門，修行靠個人。后廚就是一個江湖，如何在江湖中脫穎而出靠的就是自己的努力與不懈堅持。

馳騁職場多年的廚師大佬給出了以下幾條忠告：

1、別為自己的錯誤找借口

廚師雖然區別于其它職業，但是仍然和其它職業一樣有自己的規則。在后廚工作，只有自己努力了，才能學到東西，沒有人會在后面催著你學這學那，只有自己對自己負責了，才能有所收獲。師傅只是充當領路人的角色，怎么走還是得自己決定，如果你自己都不對自己負責，別人還為什么要替你負責呢。

我們常說“我不會……，因為……”、“我遲到……，因為……”、“我這個菜沒做好，因為以前我都沒有練手的機會”，我們總是在找借口或者抱怨，消耗著自己有限的生命，而殊不知那些努力的廚師已經在默默地工作，在日積月累中提升著自己，訓練著自己，從不懈怠。

2、不要為做菜而做菜

雖說廚師的主要任務就是做菜，但是也不能單純地為了做菜而做菜，如果這樣每天只是為了做菜而做菜那和混日子有什么區別。想想當初的我們是為什么選擇這個職業，是為了夢想，為了生活，還是為了…其實不管我們當初是為了什么，現在我們處在這個職位就得對我們自己的選擇負責，為自己的人生負責，等我們離開這個崗位之時，能驕傲的說一句，我沒有留下遺憾。

想成為一個優秀的廚師，首先就得用心做菜。在做菜的過程中不僅要加上調味料，還要把自己的愛心加入其中，讓顧客感受到你的愛就是最大的成功。合格并不是你的追求，顧客滿意才是你的成功。

3、一步一個腳印

俗話說：工欲善其事，必先利其器。成功并非一朝一夕。沒有打牢地基就建筑樓房，怎么能避免房屋倒塌？沒有做好充分準備就上考場，怎么能取得好成績？如果平常不鍛煉，那么機會來臨的時候我們也只是束手無策。就連削土豆這個看似平常的工作都不簡單，它考驗著廚師的刀工，磨練著廚師的意志，如果連土豆都不會削那么如何成為一個優秀的大廚呢。

廚師這個行業就好比馬拉松，在這個賽道上考驗的就是你的意志，你堅持住了，就離成功越來越近，你放棄了，就永遠不可能成功。