中考畢業(yè)想學(xué)西點(diǎn)，家人喊我去當(dāng)學(xué)徒，我應(yīng)該去嗎？

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隨著網(wǎng)紅烘焙如雨后春筍般的崛起，大街小巷都能看見各種裝修風(fēng)格的烘焙店。烘焙行業(yè)的繁榮發(fā)展，讓很多人看見了光明的前景，成為烘焙師傅，更是很多年輕人的發(fā)展目標(biāo)。去哪能學(xué)到專業(yè)的西點(diǎn)知識？去哪可以找到負(fù)責(zé)的師傅傳授技能？去哪可以花最少的錢，最少的時間學(xué)到最實(shí)用的技能？
 
在七大姑八大姨，七嘴八舌之下，有些同學(xué)被帶到了烘焙店做學(xué)徒.......沒有薪酬，每天打下手，做雜活，就這樣糊糊涂涂地過了兩年，發(fā)現(xiàn)自己連蛋糕胚都沒能抹好，更不用說成為專業(yè)的烘焙師了。
 
為什么當(dāng)學(xué)徒學(xué)不到專業(yè)知識？廣小新為你解答！
 
教會徒弟餓死師傅。前段時間一個老師講起過自己開店招人的經(jīng)歷，當(dāng)時一個沒有工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)贻p人打算到他店里做學(xué)徒，他說“我可以學(xué)，學(xué)會了就能做了”聽到這話，老師傅感到很無奈，他說“我只是要找一個能做事的人，可沒有把你培養(yǎng)成才的義務(wù)。“而且，教會徒弟餓死師傅，這樣老師傅就更沒有義務(wù)去教你了。
 
培養(yǎng)需要大量成本。老板用人，是要考慮成本的，一切都是利益的計(jì)算。就像一個老板說的：帶學(xué)徒是很不劃算的，讓他做個榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動物奶油多打幾次，就壞了，做個戚風(fēng)盒子，力氣大了點(diǎn)就把蛋糕壓扁，包個雪媚娘把皮撐破。更別說熬醬和裱花了。
 
一天哪有那么多時間和材料給他練習(xí)，浪費(fèi)的時間和材料比他的工資可要高多了。再假設(shè)，好不容易培養(yǎng)出來的人才，轉(zhuǎn)頭就說不干了，要回去自己創(chuàng)業(yè)，這不就是給自己多添了個競爭對手的意思嗎？
 
當(dāng)學(xué)徒，最終有心無力學(xué)技能。有人說，師傅不愿意教，懶得教這個沒關(guān)系，似乎自己愿意學(xué)，愿意琢磨還是能學(xué)到東西的。真的是這樣嗎？如果是沒有學(xué)徒經(jīng)驗(yàn)的人說這話，還可以理解，但要是當(dāng)過學(xué)徒，還這么說話，那就是成心誤導(dǎo)你了。
 
①精力有限
烘焙店里的學(xué)徒，可不單純是去學(xué)技術(shù)的，每天工作時間很長，早上沒亮就得起來，要做到晚上才能下班。這么辛苦的工作，真的很難想象誰還有多余的精力去研究如何裱花，如何抹胚了。
 
②學(xué)習(xí)不全面
想要全面的了解烘焙，除了理論知識的學(xué)習(xí)外，還需要大量的練習(xí)。一般的烘培店。產(chǎn)品都比較單一，往往都是市場上比較暢銷的幾款產(chǎn)品，能做到幾十款的就已經(jīng)是很了不起的了。因此店里準(zhǔn)備的烘焙工具也不會很多，物料也不會那么齊全，即使能讓你練習(xí)，可操作的也很有限，根本不可能系統(tǒng)地了解烘焙知識。
 
之所以很多人推薦去當(dāng)學(xué)徒，其實(shí)就是為了省一筆學(xué)費(fèi)。勤儉節(jié)約是我們的一種良好的品質(zhì)，但有的時候也會影響我們的判斷，當(dāng)學(xué)徒是否真的能節(jié)省學(xué)費(fèi)，這個很難評估。如果枯燥辛苦的學(xué)徒經(jīng)歷，讓我們失去了對烘焙的興趣，少了一條走向成功的路，是得不償失的。
 
西點(diǎn)烘焙行業(yè)是個高速發(fā)展的行業(yè)，這也意味著烘焙企業(yè)對知識+技能型烘焙人才的需求極大，快速有效地學(xué)到西點(diǎn)烘焙知識，進(jìn)入關(guān)鍵崗位，才能讓你抓住行業(yè)發(fā)展的紅利，完成重要的經(jīng)驗(yàn)積累。