西點的用料特點有哪些?西點的特點介紹

來源:

　　西點的用料特點有哪些?西點具有濃厚的西方民族風(fēng)格和特色，因其風(fēng)味具有大的市場。那西點有哪些特點呢?西點有如下特點：

　　西點的用料特點1、用料講究，配料科學(xué)，有營養(yǎng)。

　　西點用料講究，無論什么品種，從面坯、餡心、裝飾到點綴等用料都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，各種原料之間的配比明確，用量要求準(zhǔn)、精。

　　西點常用的主要原料有乳制品、蛋品、糖類、油脂、面粉、干鮮果料等，這些原料含有營養(yǎng)成分，它們是人體需要的物質(zhì)。西點配料科學(xué)，強調(diào)低糖，低鈉、低脂肪、高蛋白質(zhì)，重視蛋白質(zhì)的互補，以適應(yīng)現(xiàn)代人怕甜、怕胖的飲食心理。

　　西點的用料特點2、口味清香，咸甜酥松，變化繁多

　　西點的口味是由品種決定的。無論是冷點心，甜點心還是咸點心，都具有清香的特點。

　　這是由西點的原材料決定的。西點所用的主料通常有面粉、奶制品、水果等，這些原料本身具有芳香的味道。其次是加工制作時合成的風(fēng)味，由于調(diào)制工藝的不同，制品造成不同程度的松、脆、醞、綿軟等不同的口感，又由于主料、輔料、餡料的變化，制品或甜或咸，變化多端，品種繁多。

　　西點的用料特點3.配方好，工藝技能強

　　西點的配方設(shè)計及生產(chǎn)工藝有科學(xué)性。每一種產(chǎn)品都有其獨特的平衡配方，也有與之相適應(yīng)的特定加工工藝，制作全過程量化要求嚴(yán)格，規(guī)范性強。

　　西點制品藝術(shù)含量高，每件產(chǎn)品都是一件藝術(shù)品，從造型到裝飾，圖案或線條都清晰可辨、簡潔明快，給人們以賞心悅目的感覺，使食用者一目了然，領(lǐng)會制作者的意圖，無論是婚禮蛋糕，還是喜慶節(jié)日點心，制作者均能按顧客的要求精心設(shè)計，巧妙構(gòu)思，采用西點的特殊藝術(shù)手法，體現(xiàn)出顧客所設(shè)想的意境。

　　總之，一道西點美食，都應(yīng)具有合理的營養(yǎng)價值、好看的藝術(shù)造型和美味的應(yīng)有口味。