中式面點師主要學什么

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　　中式面點師是專門從事中式面點制作工作的專業人員。他們經過系統的培訓和學習，掌握了一系列的技術和知識，以便能夠制作出各種美味的中式面點。下面我們就來了解一下中式面點師主要學習什么。

　　首先，中式面點師需要學習面點的基本原理和工藝。他們需要了解不同面粉的特性，掌握面團的制作技巧，包括調配面團的配方、搓揉面團的方法等。他們還需要學習面點的發酵過程，掌握適當的時間和溫度控制，以確保面團能夠充分發酵，達到理想的口感和香氣。

　　其次，中式面點師需要學習各種面點的制作方法和技巧。中式面點種類繁多，包括包子、饅頭、餃子、湯圓等，每種面點都有其獨特的制作方法和工藝要求。面點師需要學習如何搟皮、包餡、褶邊等技巧，以及不同面點的烹飪時間和火候掌握。

　　此外，中式面點師還需要學習各種面點的配方和口味調配。他們需要了解不同地區的面點特色和口味偏好，根據客人的需求進行調整和創新。他們需要掌握不同餡料的制作方法和配比，以及各種調味料的使用技巧，以確保制作出口感鮮美、色香味俱佳的中式面點。

　　除了面點制作的技術和知識，中式面點師還需要學習食品安全和衛生知識。他們需要了解食品存儲、加工和保鮮的基本原則，掌握食品安全的操作規范，以確保所制作的面點符合衛生要求，不會對客人的健康造成威脅。

　　綜上所述，中式面點師主要學習面點的基本原理和工藝、各種面點的制作方法和技巧、面點的配方和口味調配，以及食品安全和衛生知識。通過系統的學習和實踐，中式面點師能夠不斷提升自己的技術水平，制作出口感鮮美、色香味俱佳的中式面點，滿足人們對美食的需求。