麻辣香鍋，發源于中國重慶市，是川渝地方麻辣風味菜品，為四川菜系。　　麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，口味多樣化，多種食材可任意搭配?！　∑鋵嵚槔毕沐伒淖龇ú?/div>

　　麻辣香鍋，發源于中國重慶市，是川渝地方麻辣風味菜品，為四川菜系。

　　麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，口味多樣化，多種食材可任意搭配。

　　其實麻辣香鍋的做法并不難，首先,把主料進行洗凈、切片處理，其中肉類進行表面劃刀、腌制。清水燒開，將素菜類主料進行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用。鍋中加入食用油燒熱，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，后再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻。加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料后，倒入肉菜主料及素菜類主料，淋上香油，即可。

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