苦練基本功，將刀工進行到底！

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五千年華夏魚米稠，百萬里中原酒肉香！中華美食總能讓人垂涎三尺，精湛刀工總能讓人贊不絕口！對于因傳授烹飪技藝而聞名的廣州新東方來說，學員們的刀工必定是不可忽視的重要環節。為進一步提升學員的刀工技能，近日，廣州新東方烹飪學校金牌1502班舉行了刀工階段考核，旨在通過考核，驗收同學們的學習成果，讓同學們認識到自身的不足，從而通過改進而提高基礎專業技術水平。 苦練基本功，將刀工進行到底！ 　

金牌1502班刀工階段考核現場，同學們一字排開，精神抖擻，整齊的金牌服裝，儼然一道耀眼的風景線。哨聲響起，場上頓時熱鬧了起來，同學們個個化身為用刀高手，霞光飛掠，刀起刀落，切菜聲頓起，“嘈嘈切切錯雜彈”，菜墩上的節奏匯出動聽的節奏。無論是胡蘿卜、還是白蘿卜，不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都干凈利落，勢如破竹。苦練基本功，將刀工進行到底！ 　

人刀合一、游刃有余

極致刀工，刀起刀落間，班主任也不閑著，掐時間、看刀法、抓心態、為的就是能以最客觀的態度來給同學們打分，并針對同學們在考核時所出現的問題給出最正確的指導方法。 苦練基本功，將刀工進行到底！ 　　

半個小時的考核時間到了，一聲令下，同學們立馬放下手中的刀具，毫不拖泥帶水。緊接著，同學們將自己的作品端上老師面前，排隊等候老師的點評。評委老師悉心指導著，這一刻，一個個創造與傳承的故事，鋪展開來。 苦練基本功，將刀工進行到底！

評委老師根據菜品的長度、厚度嚴格把關

此次刀工階段考核，不僅為參賽的學生提供了一個相互交流、切磋技藝的機會，讓同學們對刀工技藝，乃至烹飪技藝都有了一個更加深刻地認識，還在校園內形成了一股你爭我趕的良好學習氛圍。冰凍三尺非一日之寒，精湛刀功技術也不是一蹴而就。今后，我校將繼續開展階段考核，更加注重烹飪技藝的傳承，定期展開各項技能比賽，以賽促學，讓學員更好地掌握烹飪技藝。 苦練基本功，將刀工進行到底！