廚藝有沒有，看我刀工

來源:

古人云“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海”，廚師，也不例外。一個廚師沒有扎實的基本功，也就沒有能力成為一名優秀的烹飪者。必須要腳踏實地，一步一個腳印。2015年8月1日，廣州新東方西餐班的同學們進行了一場花式刀工比賽，每人分發白蘿卜、豆腐和火腿腸等食材，并且要求在規定的時間內完成比拼，即切豆腐絲、切蘿卜丁、切薄片、擺盤等。

“滴答滴答、滴答滴答…”，隨著時鐘的轉動，讓人興奮的刀工比拼開始啦，同學們迅速把清洗好的食材、去皮，不一會兒，一首由刀與砧板碰撞而生的音樂打破了賽場內的安靜。

晶瑩剔透，小蘿卜丁是也

“臺上一分鐘，臺下十年功”。同學們熟練的刀法，離不開平日的認真學習，更離不開課堂、課間的刻苦練習。速度之快，讓人眼前一亮。晶瑩剔透，大小近乎一樣的蘿卜丁，我已招架不住，得知這白白嫩嫩的絲狀竟是豆腐所成，小編驚呆啦，豆腐也能切絲？誰能告訴我，這不是真的？這技術，著實讓小編佩服。

豆腐絲，豆腐絲，白白嫩嫩，細細長長的豆腐絲

秀我藝術范兒的擺盤開始了

擺盤完畢，作品出來啦

時間一晃而過，同學們已經將作品擺在了評委席上，老師正嚴格的對他們的作品進行關鍵性的打分。在評分過程中，老師還給學子提出了不少中肯的建議，希望他們通過此次比賽能認識到自身的不足，在以后的學習中加強鍛煉。同學們受益匪淺。

一直以來，在烹飪行業有著“三分爐臺，七分案板”之說。所以，要成為一名真正的大廚或烹飪高手，首先就得學會精湛的刀工技術。因而，廣州新東方烹飪學校不定期地為粵菜金牌大廚、粵菜大佬、川湘專業和西餐專業的同學們舉辦刀工比賽活動，來提高同學們的學習熱情，加以實操練習，從而進一步提升他們的廚藝。