新東方大師做客《生活計(jì)仔多》：冬天，來一發(fā)驅(qū)寒羊肉湯

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廣州的天氣，說變就變，一個(gè)星期內(nèi)可以讓你快速體驗(yàn)夏天和冬天的無縫交替，可能前幾天還是短褲短裙，但是一覺過后就要拿出厚外套了。每到冬天，許多同胞們都會(huì)出現(xiàn)身穿大棉襖，手腳冷成冰的狀況，怎么破解尷尬局面呢？別著急，廣州新東方烹飪學(xué)校的羅大師有妙招。

還記得上次入冬，廣州新東方烹飪大師為大家?guī)淼酿B(yǎng)生防上火火鍋湯底嗎？自從學(xué)會(huì)了防上火火鍋湯底的做法，媽媽再也不用擔(dān)心我吃火鍋會(huì)上火啦！這次，廣州新東方烹飪大師再次做客《生活計(jì)仔多欄目》為大家?guī)砹司徑舛焓帜_冰冷的妙招，這次終于可以安心過冬了。

在我們印象中，羊肉湯總是自帶羊膻味，喝起來要多油膩有多油膩，但是為什么宗玥手中的湯會(huì)如此清澈透亮！羅大師究竟有什么大招呢？

秘訣一：用冷水浸泡羊肉

羅大師說，其實(shí)羊膻味是一種揮發(fā)性的脂肪酸，它主要存在于肌肉間隙的脂肪中和羊皮脂分泌物中，浸泡1小時(shí)，可以通過羊血和清水的置換大大降低膻味。

秘訣二：山楂

主治健脾消食的山楂在這道湯里起了去油膩，提升食欲的用處；同時(shí)山楂具有活血療效，可以促進(jìn)這個(gè)湯方的活血暖手腳的功效。

秘訣三：黃酒

羅大師說在這道湯中加入黃酒，不僅可以更加滋補(bǔ)，同時(shí)還可以增加香味。

除了這些材料之外，驅(qū)寒羊肉湯還需要用到什么材料呢？別著急，小編立刻為你送上制作羊肉湯所需的材料和烹飪的方法：

驅(qū)寒羊肉湯所需的材料：

羊肉500克、白蘿卜500克、棗(干)7個(gè)、食鹽4克、蔥5克、姜1塊、香菜1根、黃酒1勺、胡椒粉少許、青蒜1小把

驅(qū)寒羊肉湯的烹飪方法：

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫

2、取出羊肉，用熱水將浮沫沖洗干凈

3、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗凈切碎備用

4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫

5、加入新鮮山楂7-8顆

6、淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時(shí)

7、白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛

8、加適量鹽、胡椒粉和香菜調(diào)味即可

羅大師還提醒大家可以根據(jù)自己的飲食愛好來調(diào)整烹調(diào)方法。

廣州新東方烹飪學(xué)校的學(xué)生們怎么可以這么幸運(yùn)，平時(shí)有無微不至的老師，天冷了還有大師支招預(yù)防手腳冰冷，你們是吃幸運(yùn)草長大的嗎？請問現(xiàn)在報(bào)名晚了嗎？并不晚！廣州新東方烹飪學(xué)校正在火熱招生中。