廚師在面試中常見的問題及注意事項

來源:廣州新東方烹飪學校

一位好廚師不僅能做得一手好菜，餐飲老板對其個人素質也很看重，在面試廚師崗位時，應聘者以往的工作經歷很重要，不同等級的廚師接受的面試考核內容也不一樣，了解基本的面試問題及注意事項，才能保證應聘的順利進行。

廚師面試常見的問題有：

1、描述一下你的廚藝風格。

2、作為廚師長你怎樣運用每天的時間?

3、在輔助廚房團隊工作上面你是一個什么樣的角色?

4、什么是預先準備?在廚房里面，你怎樣組織整個的預先準備的建立?

5、在準備每周的排班表和工作日程上，什么樣的因素你要考慮?

6、用什么樣的方法或是行動去鼓勵你的員工?

廚師面試的注意事項：

1、工作經歷很重要

在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術崗位的招聘只會看重廚師的技術、手藝，其實不然。如果說一個企業的董事長、總經理是這個企業的當家人，那么酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術過硬這么簡單的。

在面試中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應聘者的工作經歷。工作經歷包括應聘者的工作崗位、年限、經驗、以及曾經任職酒店的面積、餐位，這些問題都有助于招聘單位了解應聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。每個酒店都有大廚，不同規模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試中，了解前任酒店的規模，是餐飲行業面試必不可少的一個項目。

2、個人簡歷：越復雜越添亂

簡歷雖然不能完全反映一個人的特點，但可以從一個側面了解這個人，所以很多廚師在填寫應聘登記表時，把工作簡歷這一欄填得滿滿的，唯恐寫得比別人少。其實這種做法招聘人員并不買賬，許多家酒店人事部相關負責人表示：“盡管工作經歷說明一個人閱歷的深淺，但對我們這些招聘人員來說，工作經歷復雜、跳槽跳得太多的人我們并不愿用，因為我們會感覺這個人不一定能長期、穩定地在我們酒店工作,而我們也就沒有必要給這樣的人一個接受培養的機會。”所以提醒同學們，填寫工作簡歷一定要揀重要的、能代表個人成績的寫。

3、第一眼：“另類”的，不敢要

在交流中，有近99%的招聘人員稱：我們不需要“新新人類”。因為他們認為：那些頭發留得長長的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜歡戴耳環、戒指、項鏈的年輕人太“個性”了，不容易管理，很難適應廚房工作。

4、第二印象：漫天要價行不通

應聘時，總少不了談到工資。但有一半以上的招聘者認為,如果一個人不“了解”自己而漫天要價,那么就是技術再好，也很難被聘用。

在此也衷心的希望，剛從廣州新東方烹飪學校畢業的學子們都能找到如意的工作。