視覺盛宴：創意展示菜，好看有創意菜，創意特色菜

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　　廣州新東方8月14日舉行了一場創意菜式藝術展，花式藝術冷拼、雕刻展、熱菜學子們的階段考核做出來許多創意菜式，下面帶大家一起看看。

　　藝術冷拼

　　花式藝術冷拼，發源于中國，是悠久的中華飲食文化孕育的一顆明珠，講究刀法精湛，嚴謹細膩，線條流暢，結構明朗。

　　今日，廣州新東方烹飪學校番禺校區內就展開了一場精彩的花式藝術冷拼秀。由冷拼&雕刻大廚李龍安老師操刀執刃，現場展示，講解技巧，為同學們帶來一堂生動而豐富的冷拼藝術課，也帶了一場讓人目不轉睛精彩的視覺盛宴。

　　只見李老師刀刃運轉間，各種食材葷的素的都被根據其材質、顏色、主次分割成不同形狀，片狀、絲狀、條狀，并通過層次分明的擺盤裝點成一幅生動霸氣的“雄鷹展翅圖”。

　　冷拼技術發展至今，不斷推陳出新，在各種宴會上千姿百態，備受贊賞，為人們飲食生活增添了雅興和情趣，已成為好的餐飲需要的一項！

　　雕刻展臺

　　中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻是用烹飪原料，如質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建筑等各種圖案與形態來美化菜肴裝點宴席的一種的美術技藝。

　　今天在廣州新東方北校藝術冷拼精彩進行的同時，南校區的雕刻展臺也同樣精彩。同學們在老師們的手把手指導下，通過逐漸摸索積累學習，已取得了肉眼可見的進步。

　　不僅雕刻刀法日漸純熟，也漸漸具備了的藝術素養，對于構圖知識和對日常生活的觀察及表達都有了質的提升，因此呈現出來的雕刻作品栩栩如生，各有千秋，是視覺盛宴！

　　食品雕刻既是烹飪技術的一部分，又是藝術店堂里的一門藝術雕刻。藝術是來源于生活，又是超越生活的。希望同學們能繼續加強學習，不斷實踐和總結經驗，使之精益求精，這樣才能掌握這門技藝。

　　熱菜考核

　　為了促進學生的學習，提高學生的積極性，廣州新東方烹飪學校會在每個階段對各個專業的學生進行專業技能考核，以便其對自己的廚藝有一個明確的認識。

　　中餐的學習少不了熱菜烹調的不斷精進，從外形到味道，所謂色香味形，熱菜階段考核，每一次考核都須有每一次的進步。

　　每次階段考核都像是一次技能比拼大賽，同學們都認真地準備，精心地制作，滿懷自豪的列隊呈上自己的得意之作。每次階段考核的現場都令人贊美，光看著就垂涎三尺。

　　在考核中不僅訓練了學生們的動手實際操作能力，同時也能夠讓學生們認清自己的學習程度和其它學生之間的差距，讓學生知道自己在集體中處在什么位置，以及時提高進步，不會落下。

　　各位老師們也認真的觀賞、評測學生們的作品，給出中肯的評價和評分。了解每一名學生的學習情況，并根據每名學生的不同情況重新制定出相應的教學計劃，讓每一位同學都不掉隊，整體的水準都不斷提升。