金領大廚專業，安排！實力鑄就成功，專業成就事業

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　　有一群人，無論三伏酷暑，還是數九嚴寒，他們都身披金色戰袍，刀光劍影，電光火石，行走在舌尖上的江湖中。這群人里，有一些人有過一些餐廳幫廚的經驗，有些根本就是從零開始，不管是誰，來到這里，都會“脫胎換骨”。他們就是廣州新東方烹飪學校金領大廚專業的學生們。

　　專業優勢

　　優勢一：理實一體化標準教室

　　優勢二：小班互動式實訓教學

　　優勢三：階段性、模塊化、項目達標制教學模式

　　優勢四：烹飪精華多媒體課程

　　優勢五：緊跟餐飲市場，強化學員操作技能和職業素養

　　優勢六：酒店模擬教室，情景實戰操作

　　技能基礎階段

　　廚房基礎技能與規范;原料刀功形成及運用技巧;烹飪原料熟處理及加工技術;烹飪基本味型和烹調技法;基礎冷菜冷拼及花卉雕刻技術。

　　技能拓展階段

　　常見味型和烹調技法等訓練;常用冷菜冷拼制作技術;食品雕刻技術;中西點及酒店常用品種制作;分檔取料和簡單火鍋制作。

　　技能強化階段

　　酒店流行冷菜制作;市場流行中西點品種制作;山珍野味等原料品種制作;地區流行菜、特色菜制作;各類流行火鍋和鹵烤操作。

　　崗前實訓階段

　　特殊器皿及60道特色菜;各類宴席菜單的設計與制作;高檔干貨原料漲發與菜肴制作。

　　培養目標

　　金領大廚專業以培養廚師長、行政總廚為目標，學員畢業后可具備獨立開店的能力。

　　就業前景

　　為確保學員順利就業，學校積極響應國家關于加強定向培養的號召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立了就業辦事處，為校企雙方進一步開展多層次、多形式、多領域的合作，實現校企資源的有機結合和優化配置，共同培養社會發展需要的人才提供了新的契機，搭建了新平臺，開拓了新途徑。學生畢業經過考核合格后，推薦到星級酒店，賓館就業。