廣州新東方：廚師開店創(chuàng)業(yè)需要秉持怎樣的心態(tài)

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目前，我國正迎來了餐飲業(yè)高速發(fā)展的時期。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)市場潛力巨大，前景廣闊，所以無數(shù)創(chuàng)業(yè)群體都爭先恐后地想要加入這個行列，自己投資當(dāng)老板，但是許多人卻因?yàn)闆]有摸清餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營規(guī)律，而導(dǎo)致開店困難重重。

今天，廣州新東方烹飪學(xué)校就為大家深度剖析開店創(chuàng)業(yè)需要秉持怎樣的心態(tài)，有什么經(jīng)營規(guī)律？

1、不要著急當(dāng)老板

許多餐飲人在生意走上正軌之后，就以為可以高枕無憂了，開始雇傭員工，把一切都交給員工，自己當(dāng)甩手掌柜。但是，雇傭員工就相當(dāng)于增加自己的人力成本，餐廳相應(yīng)的收益也就增加了。而且餐廳在經(jīng)營過程中會出現(xiàn)各種問題，不是說不能撒手，只有當(dāng)餐廳的一切規(guī)章制度健全以后，才是甩手的時機(jī)。

2、不要為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)

大部分人創(chuàng)業(yè)是因?yàn)樵诂F(xiàn)在的公司不開心，或是感到自己才華在原先的團(tuán)隊(duì)中沒有得到展示。這些情緒會給創(chuàng)業(yè)起到激勵作用，但有時會蒙蔽你的思維，讓你對餐飲市場趨勢不敏感，很容易做出孤注一擲的決策，這也就成為失敗的開端。所以創(chuàng)業(yè)要審時度勢，順勢而為不要沖動進(jìn)入餐飲業(yè)。

3、要頂住壓力

餐飲創(chuàng)業(yè)初期會遇到各種各樣的問題，在打開市場之前，每個餐飲人都會有食不甘味 夜不能寐的時候。這就需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有良好的心態(tài)和身體，能夠頂住壓力。堅(jiān)持住了才能有所創(chuàng)造，有所突破。一步一個腳印的在餐飲行業(yè)里滾打一番，才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

4、別把利潤看得太重

利薄，但可以在價格上形成優(yōu)勢，從而靠銷量來彌補(bǔ)價格上的損失。俗話說：“三分利吃飽飯，七分利餓死人”。餐廳小本經(jīng)營資金有限，最怕積壓資金周轉(zhuǎn)不了，成為死錢，包袱越背越重，影響日常維持。薄利多銷很多人都明白，但卻是許多餐飲經(jīng)營者最容易忽視的。

5、要有附加值

許多店家為了吸引客流，會想盡辦法打價格戰(zhàn)，從消費(fèi)返券到抽獎回報，各種司空見慣的促銷手段輪番上陣，可是效果總不是太好。餐廳經(jīng)營不能一味的圍繞價格戰(zhàn)，要有別出心裁的活動，讓消費(fèi)者對餐廳產(chǎn)品感興趣。