賣1塊錢的饅頭也上市了，誰說創業做早餐店不賺錢？

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    10月12日，中飲巴比食品股份有限公司（下稱中飲股份）登陸A股，大漲44％，報18.32元，對應總市值45億元。這意味著，巴比食品成為了“中國包子第一股”。1塊錢一個的饅頭包子，也做上市了，讓許多外行人覺得不可思議。其實，包子作為生命周期很長的產品，是中國人餐桌上喜聞樂見的面點，具有非常頑強的生命力。據英敏特《早餐-中國，2016》報告預測，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣。到2021年，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元人民幣。
 
    中點早餐花樣豐富。許多人認為中式面點，甚至是很多早餐店的利潤都不高，實際情況卻大大相反！據統計，中式早餐店的利潤率高達40%。早餐時間段客流量非常可觀，好的早餐店一般客流能有800-1000單，即使客單價僅3-5元，一早上的流水也能高達3000-5000元。
 
    早餐類產品。再加上豆漿、粥、各類油炸、油煎產品，早餐店的產品體系、利潤體系還是很健全的。不過，早餐店相比較其他餐飲門店，最困難的挑戰就是對于店主勤奮度的考驗了。通常店主四、五點就要準備當日產品，六點就要開門營業，上午的售賣一直能持續到十點后，且日復一日，常年如此。功夫不負有心人，一般早餐店只要產品健康美味，生意往往都很好，而且一做就是幾十年。
 
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