老師進校園 | 牛小灶研發總監鄭興強走進廣州新東方為學子授課

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何為匠心？這個問題，牛小灶研發總監鄭興強有自己獨到的見解。8月16日，牛小灶研發總監鄭興強走進廣州新東方烹飪學校（南沙校區），用實際行動向廣州新東方學子們詮釋“何為匠心”。
 
走進廣州新東方，用心傳承。太陽升起，廣州新東方學子們也如朝陽般耀眼。在這次老師進校園的活動中，他們將從前輩身上學習中烹的深層文化，從大師掌廚的菜肴中，學習如何成為一名出色的中烹大師，如鄭興強一樣，成為行業的精英。
 
鄭興強，從1989年進入烹飪行業，至今已經有31年的資深烹飪經驗。在烹飪行業拼闖的31年里，鄭興強曾在多個知名酒店任職，利苑酒店、稻香酒家、北京中環假日酒店、雀巢南區研發總監，到如今擔任牛小灶研發總監，是鄭興強在行業留下的足跡。這次的老師老師進校園活動中，廣州新東方特邀擁有31年經驗的鄭興強為在校學生傳授經驗，希望學子們在日后工作中，能學以致用，對烹飪始終抱著熱愛及敬重之心。
 
做菜的本身并不難，難的是堅持。看著后輩，鄭興強語重心長：和以前相比，現在的你們輕而易舉地就能學到專業、全面的烹飪技巧和知識。以前我想要學藝，必須拜師，起早貪黑地練習，師承衣缽，為了讓自己的手藝更加精煉，要闖南走北地積累經驗，向他人學習。總得來說，學烹飪的本身并不難，難的是為了讓自己技藝更高超，必須堅持！
 
這道名菜松子魚，有人說調醬難，調過頭了，酸；不夠味，又變得膩。其實想要一道菜色香味俱全，重要的不是配方，而是在考量這份食材的背后的一勺鹽、糖、油等的把握，這就需要你的扎實的基本功，還需要你在不同場景，不同情況下做出及時的調整，這就需要你擁有一定的應場能力和創新能力。想成為一名好的烹飪大師，除了要有耐心，更要學會與時俱變。
 
匠心傳承，言傳身教。新東方烹飪學校創辦32年，在教授學生烹飪技能的同時，我們更希望學子們在烹飪行業上，將中餐文化發揚光大。定期邀請餐飲界的大師走進廣州新東方，便是為了希望學生們以后，也能將這份弘揚中烹文化的匠心傳承下去。
 
老師進校園活動讓每一位學子都受益匪淺。通過老師授課不僅能讓同學們學習到本專業以外的課程，還能接觸到市場上的新鮮流行菜品，增長閱歷，也能給同學們在技術學習過程中增加信心與前進的動力！在今后的教學過程中，我們還將大量聘請行業老師來我校授課。