熱門的小吃項目-麻辣小龍蝦，給你分析行情
來源:廣州新東方烹飪學校
沸蝦 ，它之前的原名稱叫：沸蝦私房麻辣小龍蝦。它剛開始做，只是一個個人賬號，大家通過賬號名稱，就可以知道，他們開始只想專注于小龍蝦。直到發展相當順利，在后面才改名為：沸蝦。隨著他們的發展壯大，開始有小龍蝦，海蝦，螃蟹，皮皮蝦，鮑魚，海螺等品種。
如果你在北京，剛好又是一個喜歡吃辣味小龍蝦的吃貨，那么你應該聽過：沸蝦 。
沸蝦 ，前期只是夫妻倆個人，在北京利用微信賣小龍蝦(現在品種越來越多)，為什么突然會那么火?
沸蝦 ，它之前的原名稱叫：沸蝦私房麻辣小龍蝦。它剛開始做，只是一個個人賬號，大家通過賬號名稱，就可以知道，他們開始只想專注于小龍蝦。直到發展相當順利，在后面才改名為：沸蝦。隨著他們的發展壯大，開始有小龍蝦，海蝦，螃蟹，皮皮蝦，鮑魚，海螺等品種。
他們憑什么做到知名度如此之大，品種之多?
現在我來幫大家分析一下:
第一：前期極度的專注
沸蝦私房麻辣小龍蝦，前期他們只專注于做一個品類：小龍蝦 。我們大家都知道，只要我們夏天和朋友們在大排擋一起擼串喝啤酒時，就一定少不了它這個主角。但是，并不是每一家都能把它給做到口味極佳。
大部分時候當我們吃完，基本上都沒什么特色。
但是沸蝦他們家的小龍蝦，只要你有關注到。
它的特色就是：沸！其實就是辣，讓你吃過后可以沸騰起來。在微信朋友圈，他們先以朋友為基本服務對象，再以足夠好的特色，把口碑做了起來。
第二：非常有特色的口味
辣！這個口味，誰都可以做。但是要做到極至的口味，并不是那么容易。而他們請了專業的廚師，專門研發的特色口味(聽說是雞湯加天然香料辣椒王)，讓人吃過以后，永遠忘記不了那口味。
特色是所有想在微信做生意的運營團隊，都應該考慮的問題，如果團隊中能做出自己的特色。相信離成功也就不遠。
第三：優良的用戶用餐體驗
你要吃沸蝦?怎么才能吃到?衛生能不能放心?付款麻不麻煩?.......
這一系列的問題，是所有用餐客戶核心關注點。沸蝦前期統統都幫你解決了。
他們做的是食品，必須是當天下單，他們送貨員工會按點準時送到。下單后直接貨到付款，用戶只要坐在家里等餐送到。衛生方面，他們會把不必要的部位全清干凈，只留下可以吃的部位。讓用戶感覺非常放心。
另一個細節，送餐過來的時候，他們會送手套，甚至于吃蝦或螃蟹的小剪刀！當然，有時候還會送給用戶小禮物。他們做的用戶體驗，你們不服都不行！
第四：循序漸進的品類擴充
前期的專注，讓他們可以聚集一大批種子用戶。當用戶體量足夠大后，再依靠一個品類一直發展的話，這件事情做不大。因為再好吃的東西，一直吃用戶也會吃膩。
考慮到這一點，基本上他們三個月會上一個新品類，在上新品類的前期，都是通過便宜贈送給用戶試吃的方式來完成小眾群體的意見收集，再改進！
隨著發展，他們的品類已有：小龍蝦，海蝦，螃蟹，皮皮蝦，鮑魚，海螺等等。
現在有品類多了，用戶選擇就多了，再也不用擔心吃膩這個問題。
第五：強大而又細心的營銷方案
當他們具體第一批忠實用戶以后。他們做了目前我比較喜歡的營銷方案：
a.口碑營銷。
這個不用多說，只要關注營銷的人，都懂這個。這個做好，能解決85%的問題，幾乎不用再操心沒市場的問題。
b.特定用戶群互利推廣。
他們在北京各個美食微信公眾號上，也有推廣。至于是付費，還是真得好得不得了，北京這些美食公眾號不得不推?我就不得而知了。
c.社會實時熱點營銷。
過中秋，過端午都有優惠活動，這個是傳統行業慣用的營銷手段。可是光棍節，萬圣節，雙十一，啤酒炸雞，世界杯比賽猜比分等這些社會熱點事件，他們都可以找到話題和用戶互動，提高銷售量。
這些熱點事件，他們都運用的非常到位，我不得不佩服這個老板！
