酒店管理主要學什么?就業前景如何?

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　　酒店管理主要學什么?酒店管理專業下設許多學科，各個學校在學科設置上側重點有所不同。就業前景如何?畢業后能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業用人需求，且具備開店能力。

　　酒店管理專業學廚師課程

　　一階段:技能基礎模塊。熟練掌握各種刀法，熟悉案臺，爐臺的操作流程，正確識別與運用常用炊具，器皿和調味料，靈活運用各種糊、漿、芡，及拍粉技能，掌握基本刀口示范，實習菜肴及雕刻基礎技能操作;同時學習理論課程、烹飪英語，為下一階段的學習打下堅實基礎。

　　二階段：技能拓展模塊。熟練掌握各種常用花刀、常見原材料、常用味型菜肴的操作技術，熟悉常用干貨原料的漲發方法，系統學習雕刻、冷拼、中點的操作技能。掌握各種調味油的熬制，拓展學生專業學習領域。

　　三階段：技能強化模塊。了解和掌握各地方菜肴風味特點，熟悉原料的分檔方法，精通本院校所屬菜系制作的基礎上，通過實踐使學生全面了解菜系風味的形成，掌握地方市場流行菜、特色菜、各類流行鹵烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面點制作流程，并掌握其制作要求及成菜特點。

　　學廚師

　　四階段：崗前培訓模塊。系統學習各種檔次宴席設計制作和成本核算，并能獨立完成筵席制作。學習酒店后廚的運行模式、操作和管理等酒店管理知識。

　　五階段：證書考取模塊。學習營養配餐知識，參加職業資格培訓并考取職業資格證書;報名并參加統考考試，獲取“酒店餐飲管理專業”大專。

　　六階段：崗前實訓模板。進入酒店進行崗前實訓，通過崗前實訓模塊的學習，使學生具備從事廚房各崗位技術能力和從事酒店餐飲企業管理的專業理論知識與職業能力。

　　酒店管理就業前景如何?

　　酒店管理，是熱門專業之一，知識面廣，能力強的酒店管理人才在全球缺口大。在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將高于傳統型行業。

　　酒店作為社會活動的基本載體，相信不論時代如何發展變化，酒店依舊能作為傳統型行業繼續良好的發展下去。酒店管理專業光從就業的角度上來說，應該一片光明，但是就業后能夠在酒店職場生活中取得成功，就取決你進入酒店業前的一系列準備了，之中當然包括你所在院校的市場品牌有名，提供的教育模式及資源等。