健康的飲食方式：晚上不要吃東西

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　　怎樣的飲食習慣是健康的呢?隨著現在生活節奏的加快，許多人晚餐吃飯時間較晚，但一些研究數據表明，這樣的飲食習慣并不健康，而且，吃得越晚，體重增加的可能性就大。

　　也許你在白天忙著工作和活動，然后在晚上安頓下來吃一頓豐盛的、放松的飯。但是新的研究表明，你吃得越晚，你的體重就越可能增加。

　　這是一項為期一周的研究的成果，該研究涉及31名超重和肥胖患者，大多數是女性。

　　主要作者、科羅拉多學校醫學院內分泌研究員阿德尼·扎曼(Adnin Zaman)博士說：“我們在一項減肥試驗開始時，在參與者開始干預之前，對超重/肥胖患者的飲食和睡眠時間進行了評估。”

　　她的研究小組發現，“晚些時候吃東西與更高的體重指數(BMI)和更高的體脂肪有關。”BMI是一種基于身高和體重的體脂肪測量方法。

　　在這項研究中，參加者參加了一項減肥試驗，比較每日熱量限制與限時喂養。換句話說，一旦試驗開始，他們只能在一天中的特定時間內進食。

　　在研究開始前一周，他們裝備了電子設備來監控他們的活動和睡眠。他們還被要求拍攝他們吃的東西的手機照片。這些照片是用一個叫做Meallogger的應用程序打上時間戳的。

　　扎曼和他的同事并沒有定義哪些時間會等同于“深夜進食”，也沒有跟蹤卡路里或營養價值。

　　研究小組注意到，白天晚些時候吃東西的參與者也晚些時候睡覺，盡管他們平均每晚睡七個小時。

　　研究發現，受試者每天的進食時間長達11小時，最晚一次的進食時間通常在晚上8點左右。那些吃得晚的人體重指數和體脂更高。

　　扎曼說，盡管大多數參與者都是女性，但研究結果可能“也適用于男性。

　　但是，她補充說，這項研究純粹是觀察性的，需要更多的研究來理解為什么晚吃會導致肥胖。

　　她的團隊已經在研究，當人們更活躍的時候，早點吃東西是否有助于預防肥胖。

　　扎曼說：“如果將這些方法應用于體重指數正常的人群，并與超重/肥胖人群進行比較，還需要進一步的研究。”

　　洛娜·桑頓是德克薩斯學校西南醫學中心臨床營養系的項目主任。她看了發現，并不感到驚訝。

　　桑頓有自己的理論，解釋為什么吃得晚會導致體重增加。

　　她說：“當你在一天的早些時候攝入更多的食物卡路里時，由于激素水平的不同，它們更可能被用于能量，而不太可能被儲存為脂肪。”你也可能對更少的卡路里感到更滿意。

　　桑德補充說：“由于一天中的這個時候荷爾蒙的不同，白天吃得晚些，晚上吃得多，似乎與儲存更多的身體脂肪有關。”

　　她的建議是：吃早飯，吃豐盛的午餐。

　　桑頓說：“如果你不吃早餐，吃一頓清淡的午餐，發現自己因為幾乎一整天都沒吃東西而一直吃到深夜，那么只減少晚上的時間是行不通的。”使午餐成為一天中最大的一頓飯，有一點早餐，這對我的一些客戶來說是有幫助的，他們可以在晚上減少用餐時間，或者對清淡的晚餐感到滿意。”

　　研究結果將于周六在新奧爾良內分泌學會的一次會議上公布。會議上提出的研究被認為是初步的，直到發表在同行評審的期刊上。