廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技

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　　肉片鋪在氣球上，一番刀工展示后就被切成了肉絲；刀刃靈巧地移動后，白蘿卜皮瞬間與肉脫離；蘿卜切了幾下，就成了細如針線的胡蘿卜絲……這些就是在刀工大賽上，同學們的技能展示。日前，廣州新東方舉行了花式刀工大賽，數十名學生在這場“刀光劍影”的刀工爭霸賽中一較高低。廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技

圖：花式刀工比賽現場

　　在花式刀工大賽現場，同學們分別以蘿卜絲、氣球上切肉絲、蓑衣黃瓜等比賽形式向大家進行技能的展示。在吸引人眼球的現場操作中，同學們個個做足了準備工作，哨聲一響，即刻投入到比賽中。廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技

圖：花式刀工比賽現場

　　氣球上切肉絲 刀刃上的絕活

　　只見，同學們穩步站立，手腳利索，左手摁住肉、右手持刀，一番“刀光劍影”之后，一片肉就變成厚度相當，大小相同的肉絲，圍觀的同學們見氣球無一破損無不驚呼他們的精湛刀法。在仔細看過同學們在氣球上切好的肉絲后，大家不禁感嘆，同學們的刀功真是太神奇了，沒想到在氣球上切出來的肉絲竟然還能切得這么細、這么薄。廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技

圖：氣球上切肉絲

　　蓑衣黃瓜 展現刀刃上的功夫

　　還沒從上一個絕活里回過神來，同學們已經有條不紊的進入到 “蓑衣黃瓜”技能展示當中。刀起刀落間，一根黃瓜很快切完，仔細端詳的他們的比賽不難發現，同學們不但刀法準又快，而且挪動迅速且均勻。那一瞬間，刀與手，配合自如，出神入化，讓人大呼過癮。還沉浸在他們的嫻熟刀法時，同學們已經將自己的成果展示出來了。

圖：蓑衣黃瓜

　　切蘿卜絲 細如針線一氣呵成

　　能展現刀工水平的胡蘿卜絲兒那是必不可少的。在同學們的砧板旁放著的是一個完整的胡蘿卜，一碗清水、一把刀。同學們先將將蘿卜切成一層薄薄的皮，再將蘿卜皮折疊起來切下，只見蘿卜絲宛若入鍋的細面條般從刀背上滑下，十分均勻。數不清是幾刀下去后，細如針線的蘿卜絲已經全部切完。完整的胡蘿卜經同學們的手變成蘿卜絲后，放入盛有水的碗中，輕輕吹開，根根“針線”映入眼簾。廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技

圖：胡蘿卜絲 細如針線一氣呵成

　　經過一番切擺，一盤盤蘿卜絲、肉絲、黃瓜擺在了大家眼前，有的像天女散花，有的則井井有條，風格各異。而比賽過程中，5位評委老師們也忙得不亦樂乎，掐時間、看刀法、評技藝，對提交的作品根據標準，及時進行嚴格評分。廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技

圖：評委老師打分

　　此次花式刀工比賽，不僅為參賽的學生提供了一個相互交流、切磋技藝的機會，讓同學們對刀工技藝，乃至烹飪技藝都有了一個更加深刻地認識，還在校園內形成了一股你爭我趕的良好學習氛圍。冰凍三尺非一日之寒，精湛的刀功技術也不是一蹴而就。希望同學們今后戒驕戒躁，多加練習，再接再厲，更上一層樓！廣州新東方花式刀工大賽 “刀光劍影”展真技