全國新東方烹飪精英將在技能大賽爭“香”斗“宴”

來源:

　　7月2日，“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽學生組總決賽將在大湖名城——合肥拉開“戰幕”。屆時，來自全國33所新東方烹飪院校的近200名莘莘學子將在安徽新東方一展技藝，爭奪“廚王”桂冠。全國新東方烹飪精英將在技能大賽爭“香”斗“宴

　　據悉，學生組總決賽設有中餐熱菜、果蔬雕刻、中餐涼菜、西餐熱菜、蛋糕甜點、面包烘焙六個項目，考核標準極高。其中，中餐熱菜項目要求每位選手在90分鐘內完成基本功考核和兩道中式菜肴的制作。參賽選手應體現刀工技術和烹調技巧，色、香、味、質、養、形俱佳，同時還得注重作品的食用性和創新性。全國新東方烹飪精英將在技能大賽爭“香”斗“宴

　圖：學生組選拔賽，新東方學子正在認真制作參賽作品

　　果蔬雕刻項目，要求每位參賽選手在180分鐘內完成3個制品的制作，制品要求主題鮮明，構思巧妙，造型美觀，比例得當，構圖合理，其中成品組盤，四面(360度)完整，高度不得超出40厘米，超出規定尺寸按0分處理。全國新東方烹飪精英將在技能大賽爭“香”斗“宴

　　圖：學生組選拔賽，新東方學子正在認真制作參賽作品

　　中餐涼菜項目，除了在指定時間內完成果醬畫及果蔬盤頭還得完成一個工藝冷拼和四個圍碟的制作。制品須具有可食性、創新理念、主題突出、構圖完整、比例協調、刀工精細、簡繁適當、造型美觀、色彩搭配合理。

　　西餐熱菜項目，參賽選手需在90分鐘內完成一道開胃菜 、一道西式主菜和一道西式湯菜共三道自選制品的制作。評委將從菜品藝術性、創新性、形態美、色澤感、營養學等方面進行綜合考評！

　　圖：學生組選拔賽，新東方學子正在認真制作參賽作品

　　圖：大賽學生組選拔賽參賽作品展示

　　蛋糕甜點項目，參賽選手在30分鐘內完成一個鏤空陶藝胚體的制作，50分鐘內完成一款法式甜品的制作，120分鐘內完成一款雙層蛋糕的制作，參賽制品要求設計合理，形態整潔，層次清晰，結構合理。全國新東方烹飪精英將在技能大賽爭“香”斗“宴

　　面包烘焙項目，參賽選手需在指定時間內完成不同形狀的面包胚制作，以及白吐司面包、法棍、歐包系列組合制品的制作。參賽作品除了口感豐富、松軟適中、外形美觀、色彩協調外還得注重造型的獨特性與創意感。全國新東方烹飪精英將在技能大賽爭“香”斗“宴

　　據了解，當天除了有演精彩絕倫的“廚王爭霸賽”外，新東方還將打造饕餮美食小吃街，讓吃貨們大飽眼福和口福。7月2日，我們不見不散！