2015進入倒計時，好好做菜明年來露一手

來源:廣州新東方烹飪學校

2015年徹底進入了倒計時

有什么感悟嗎

有！世事變化，無法把握

唯一能把握的，就是今晚吃什么呀

不如試試廣州新東方學子帶來的這幾道菜吧

明年還能露一手呢

香煎橙汁鴨胸

姓名：李威

班級：廣州新東方烹飪學校西餐16班

食材：

鴨胸肉150g、鹽4g、胡椒粉適量、白蘭地適量、檸檬一個、濃縮橙汁100g、海苔片一片、番茄少司25g、法香少許

制作步驟：

1、鴨胸肉完全解凍

2、解凍后帶皮面剎上花刀

3、鴨胸肉加鹽、胡椒粉、檸檬汁、白蘭地腌制30分鐘

4、再入鍋中，以大火煎上色

5、再改小火慢煎至熱，兩面金黃

6、淋上燒熱的橙汁，擺拍即可

黑椒鴨胸配什錦時蔬

姓名：黃錦民

班級：廣州新東方烹飪學校西餐16班

食材：

鴨胸150ｇ、鹽4ｇ、白蘭地適量、鮮橙一個、胡椒粉適量 玉米粒50ｇ、西蘭花50ｇ、圣女果3個、法香適量、黑椒汁適量

制作步驟：

1、鴨胸肉解凍、開花刀

2、用鹽、胡椒粉、白蘭地、鮮橙腌制30分鐘

3、玉米粒、西蘭花飛水特用

4、猛鍋陰油，大火煎帶皮一面

5、待鴨胸多余油份煎出，改小火兩面煎上色至5成熟

6、再把鴨胸放入220℃烤箱中烤10分鐘全熟即可

7、裝盤，配上時蔬，淋上黑椒汁即可