2021年廣東省餐飲行業西式烹調師職業技能競賽圓滿落幕！

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2021年11月14日，由廣東省人力資源和社會保障廳主辦，廣東省焙烤食品糖制品產業協會、廣州市食與健食品科技有限公司以及廣州新東方西餐西點學院聯手承辦的“2021廣東省餐飲行業西式烹調師職業技能競賽”圓滿落幕。

 

開幕式上，主持人先介紹了本次競賽的裁判，他們分別是：

●西式烹調高級技師，國家西式烹調高級考評員，廣東省西式烹調專家組成員，中國烹飪大師第四十五，和第四十六世界技能大賽廣東省裁判：梁英輝先生。

●西式烹調高級技師，國家西式烹調高級考評員，全國酒店酒家五鉆評委員，中華金廚，中國烹飪大師，廣州十大名廚，廣東省技術創新能手，現任星樾城東南亞餐廳行政總廚：黎碧鴻先生。

●西式烹調高級技師，西式烹調師考評員，曾任廣州花園酒店，亞洲國際大酒店，翡翠皇冠假日大酒店，陽光大酒店 西廚行政總廚：黎國強先生。

●國家西式烹調師高級考評員，國家職業技能競賽裁判員，法國國際廚皇美食協會 金章會員，中國烹飪大師，現任廣州市同記安平餐飲管理服務有限公司 副總經理：丁明哲先生。

 

隨后，廣東省焙烤食品糖制品產業協會執行會長兼秘書長陳子嘉與廣州新東方西餐西點學院學生處主管肖志勇分別介紹了比賽情況和競賽內容，并將廣州新東方西餐西點學院定為廣東省餐飲行業職業技能競賽西式烹調師競賽指定賽場。在比賽開始前，裁判長梁英輝先生宣讀了考場要求，確保本次競賽做到公平公正公開。




本次競賽旨在為充分發揮職業技能競賽對技能人才培養引領示范作用，培養更多高素質高技能人才和大國工匠，推動全省職業技能競賽辦出質量、提高技能和創新水平，促進我省餐飲行業發展，而廣州新東方西餐西點學院作為省內知名品牌，積極支持本次競賽，除了提供專業的競賽場所，為各個參賽選手提供了最良好的競賽環境，廣州新東方的老師們更是踴躍報名參與本次競賽。


本次競賽作為廣東省餐飲行業重大賽事，分為理論與實操兩大部分。理論知識成績、操作技能成績均合格者，經廣東省職業技能鑒定指導中心審核，由廣東省人力資源和社會保障廳頒發西式烹調師國家三級（高級）《職業資格證書》。原已取得本工種三級（高級）職業資格證書，理論、操作成績均合格達到優秀，并獲“廣東省技術能手”稱號的參賽選手，可申請晉升二級（技師）證書。


開幕式結束后，競賽正式開始。選手們首先進行的是理論知識的考核，拿到試卷后，選手們紛紛即刻進入狀態，拿起筆迫不及待在試卷上填上自己所學的理論知識。




理論知識考核后，緊接著的是實操考核。在比賽場上，選手們都展示了專業的烹飪技能，刀工嫻熟，技藝精湛，將食材的精髓發揮到淋漓盡致，在經過選手們精心烹飪之后，無不讓人流連忘返，一道道的色味俱佳、垂涎欲滴的作品一一呈現在眼前。




一道道精美的菜式被擺上評分臺，饕餮盛宴驚艷眾人，專業的評委們拿起紙筆根據各個評分細項進行打分，并作出精彩獨到的美食點評，評委們對我校參賽選手的作品予以了高度評價，指出本次競賽是對我校辦學規模、教學品質的成功展現。


評分結束后，進入了最緊張的環節，后勤人員此時正在計算著選手們的理論知識與操作技能成績的總和，獎項以及證書花落誰手很快就被揭曉！



廣州新東方西餐西點學院的詹志謀老師在本次競賽中不負眾望斬獲一等獎，黃婧老師、梁演彬老師榮獲三等獎，朱浩男老師、徐濤老師、任勇強老師榮獲優勝獎！


廣東省餐飲行業西式烹調師職業技能競賽圓滿結束，在本次廣東省職業技能競賽中，選手們充分展示了自己的能力與水平，贏得了評委們的一致贊許。經過本次競賽，廣州新東方烹飪學院定將更投入大力推動高技能人才培養的工作，培育精益求精的工匠精神。