查漏補缺，提高技藝 | 西餐刀工現場見真功！
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擁有一手游刃有余的技術才能烹飪出色、香、味、形俱佳的佳肴~
廚藝修煉，需要十足的恒心與毅力，烹飪行業素有“三分勺功，七分刀工”一說，擁有一手游刃有余的技術才能烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴，這是一個廚師精英的基礎，更是每一位新東方學子需要攻克的第一道難題。
為了促進學生學習，提高學生的積極性，近期廣州新東方開展了一場西餐刀工比賽，使得他們對自己的廚藝有一個明確的認識，發現不足，提高技藝。
在比賽現場，同學們按順序、分組進行比賽。拿到食材后在規定的時間內完成條、丁、絲、片、橄欖狀等任務，相比賽前等待時的緊張心情，此時的同學們反而表現得淡定從容。
他們心無旁騖地動起刀來，刀起刀落，運刀成風，案板砰砰作響，呼吸卻自然流暢，不一會兒有的已經將原材料成絲成片，整個過程行云流水、不帶半點拖沓，反而是一氣呵成。
當同學們將作品順利完成后，便進入到了正式打分環節，評委老師先是圍繞著每一個作品看上一圈后，再重點看一些印象深刻的作品，最后回歸到起點對每一名學生的作品進行打分，而很容易被同學們忽略的桌面衛生也是扣分的主要一項。
此次刀工評分過程中，評委老師給學子提出了不少中肯的建議，希望他們通過比賽能認識到自身的不足，在以后的學習中加強鍛煉，熟能生巧，奠定今后成為優秀者的路基。
萬丈高樓平地起，基本功就像搭建高樓大廈的地基一樣，需要練習地穩且實，扎實的基本功是練就精湛廚藝的關鍵一步，相信廣州新東方的同學們通過比賽后都能有所進步，在學校都學有所長，收獲更多！
