2019屆中國酸菜魚出品大賽廣州初賽十強誕生，我校兩名老師成功晉級總決賽!

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　　為了弘揚川菜飲食文化，推進酸菜魚出品口味的傳承與創新。8月18日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會承辦，北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名，廣州新東方烹飪學校協辦的“魚你在一起”2019屆中國酸菜魚出品大賽(個人賽)——廣州賽區初賽在廣州新東方烹飪學?；馃衢_賽！

　　大賽副主任、中國烹飪協會火鍋委員會秘書長康斕，大賽總裁判長、中國烹飪名廚、賽事評委屈浩，大賽評委、川菜名廚、賽事評委汪杰，川菜烹飪名廚黎明、劉剛，冠名、協辦單位企業“魚你在一起”企業代表、廣州新東方烹飪學校校長及南沙校區全體師生，廣州賽區的50名參賽選手以及全國主流新聞媒體記者等出席了本次大賽，共同見證了這屆中國酸菜魚出品大賽廣州賽區的精彩賽況！

　　酸菜魚作為川渝菜的經典代表之一，自2013年起已由川菜館里的一道“硬菜”逐漸進化為近兩年熱門的單品之一，本屆大賽就是為了適應當前酸菜魚市場發展大前景、推進酸菜魚出品口味的傳承與創新、挖掘培養酸菜魚出品技術人才而舉辦，同時希望能為大家搭建一個互相學習、交流出品、展示廚藝的平臺。

　　本次大賽賽事評委、冠名單位企業代表、廣州新東方烹飪學校校長一起，共同為本次大賽進行開幕剪彩。

　　集結酸菜魚烹飪牛人，酸菜魚出品大賽廣州初賽火力全開

　　大賽報名歷時一個月，吸引了來自全國20多個省市、共計400名選手的積極參與。經過組委會層層篩選，成功篩選出50名選手參與廣州的初賽。50名民間酸菜魚牛人進行角逐，經過一天廚藝比拼后，前10名選手成功突出重圍，順利晉級總決賽。

　　操刀、熱油、揮鏟、舞勺、調味......大賽現場，氣氛緊張，圍繞“傳承&創新”的大賽主題，參賽選手分別進行了傳統酸菜魚和以魚或酸菜作為核心食材的創新菜共計兩道菜品的比拼。

　　面對嚴格的晉級規則，選手們都認真對待，紛紛亮出“拿手菜”。篩選進入初賽的選手，個個都是身懷技藝的牛人，他們或是民間烹飪達人、或是專業廚師選手、或是從業幾十年的烹飪廚師……為了將好的比賽水平呈現出來，有的選手前幾天就到達了比賽現場，熟悉場地、準備食材，努力發揮出好的水平。

　　切配區有序準備，操作臺上鍋鏟翻飛，評審區專業品鑒品評，菜品展示區百余道參賽菜品同臺亮相……各式烹飪技法頻現，除了常見的老壇酸菜魚、水煮魚傳統做法外，還有沸騰魚、豆花魚、冬陰功等創新烹飪技藝和創意味型亮相，令人大開眼界、垂涎欲滴。

　　犀利的評委坐鎮，為廣州賽區助燃

　　本次廣州賽區犀利的評委團中，總裁判長屈浩名廚曾多次在國內外烹飪賽事中擔綱賽事評委，面對此屆酸菜魚出品大賽，他表示：除了重視外，此次大賽是建立了新的酸菜魚出品競賽標準，開啟了酸菜魚品類口味和出品創新的新篇章。

　　本著公平、公正、公開、透明的原則，本次大賽分別以味道、出品、創新、烹飪技術、性價比為評判標準，評委們現場觀看參賽選手操作，針對產品進行專業的評分。

　　50進10，廣州賽區十強誕生

　　經過緊張激烈的廚藝比拼和烹飪對決，10位選手憑借很強的技藝和出品，以口味、出品、創新等綜合得分力壓群雄，獲得廣州賽區十強，拿到了通往總決賽的通行證，其中我校吳勁松老師和梁光華老師晉級，實至名歸！其余40名參賽選手也憑借好的參賽表現，獲得優秀獎。

　　再次熱烈恭賀“魚你在一起”2019屆中國酸菜魚出品大賽廣州賽區初賽圓滿成功，恭喜我校吳勁松老師、梁光華老師順利晉級總決賽，角逐30萬+大獎！

　　隨著2019屆中國酸菜魚出品大賽廣州初賽的完美落幕，總決賽的戰鼓也將擂響，期盼已久的9月1日北京總決賽也進入了倒計時。

　　在總決賽的賽場上，知名烹飪大師、媒體人、美食評論家、知名餐飲企業家將擔任評委，上演一場酸菜魚品類的巔峰對決，敬請期待！