熱烈祝賀2019南沙區“粵菜師傅”技能邀請賽圓滿成功，廣州新東方勇奪桂冠！

來源:

　　粵菜師傅賽廚藝 經典傳承東方美

　　南沙美特產豐饒天時地利人和

　　東方興粵菜師傅技藝精湛傳承

　　△領導參觀廣州新東方烹飪學校觀賞展臺

　　主辦單位：南沙區人力資源和社會保障局、南沙區總工會

　　承辦單位：廣州新東方烹飪學校

　　協辦單位：中國飯店協會、中國飯店協會名廚專業委員會、廣東名廚專業委員會

　　食材贊助單位：廣州金膳舫現代農業科技有限公司 、昌順食品集團

　　執行單位：廣州粵味存真文化傳播有限公司

　　5月24日，2019年南沙區“粵菜師傅”技能邀請賽活動，在廣州新東方烹飪學校南沙校區隆重舉行，近二千老師生和嘉賓到場參與，場面熱鬧，喝彩聲轟動，一派朝陽蓬勃景象，喜慶萬分。

　　參與個人技能比賽的選手有131人，他們分成11個小組，在廣州新東方烹飪學校的專業廚房里，在規定的一個小時內，完成自創菜式一道和指定命題“海鱸魚創意菜”一道。現場近三百款菜式的展示讓觀眾驚喜不斷，無論是對食材的掌握、技法的運用、醬汁的調配、裝盤的美觀、營養衛生方面，都達到了相當高的水平，“粵菜師傅”以其獨特的文化根基，以及粵菜精湛的廚藝，令參賽作品異彩紛呈。

　　△現場采訪參賽選手

　　參與團體賽的團隊有8組，這次團體賽的內容是筵席，參賽團隊中對于主題的把握非常猜到而精準，其中有將南沙的文化與美食有機地結合在一起的筵席，也有展現南沙地區特有的食材制作的風味筵席，也有獨具創意精神的筵席。這些筵席的設計，無論是對食材的挑選，廚藝的要求，對文化內涵的理解，筵席的整體設計包裝，都體現出參賽者擁有專業的烹飪精神，體現到餐飲人對文化的熱愛，對美好生活的追求。

　　本次技能邀請賽本著“立足南沙，連接港澳”的辦賽理念，通過邀請港澳餐飲企業參與競賽，發揮南沙高技能人才培養的示范效應，“以賽促練”引導和帶動廣大從業人員主動創新技術、提高技能水平，深化南沙和港澳地區粵菜烹飪從業人員的技能交流，使南沙的特色美食文化得到更多元的體現，打響“粵菜師傅·南沙特色餐飲”文化品牌。

　　廣州新東方烹飪學校一直以培養專業的粵菜師傅作為教學的目標。弘揚粵菜工匠精神，推動粵菜發展一直是廣州新東方烹飪學校的辦學理念。學校為了“粵菜師傅”人才戰略，先后開設了“粵菜大佬”、“經典總廚”、“粵菜精英”、“粵菜特色地方小吃創業”等粵菜烹飪相關的精品課程。同時也成立了“中國粵菜研究院”，以廣府菜、客家菜、潮汕菜等粵菜系列為重點，研究、制定了粵菜的傳統菜和新派菜的制作標準。

　　本次技能邀請賽得到了廣州新東方烹飪學校的大力支持，其中就有部分選手來自廣州新東方烹飪學校和香港新東方烹飪學校。近日，國務院副總理胡春華就職業技能提升行動在全國電視電話會議上作了重要講話，新華教育集團許總也在會上代表全國唯一一家民辦職業培訓學校作經驗分享，可見國家對于職業教育發展的重視及推崇。作為職業教育知名品牌，新東方始終為推進烹飪職業技能的發展走在前列。

　　△出席領導及嘉賓

　　大賽到場的領導和嘉賓有：

　　廣州市人力資源和社會保障局副巡視員 陳玉元先生

　　廣州市職業技能鑒定指導中心副主任 宋冶宏先生

　　廣州市職業能力培訓指導中心管理部部長 歐陽振成先生

　　南沙區人力資源和社會保障局副局長 周英姿女士

　　南沙區總工會常務副主席 楊波先生

　　南沙區總工會主任科員 謝碩明先生

　　南沙區勞動就業服務管理中心副主任 楊雨菡女士

　　南沙區總工會餐飲分會主席 吳志勇先生

　　南沙區文化廣電旅游體育局科員 肖丹女士

　　廣州新東方烹飪學校校長 徐偉先生

　　珠海市新東方烹飪培訓有限公司校長 周勇先生

　　香港新東方烹飪培訓有限公司校長 薛榮斌先生

　　△評委團隊

　　此次比賽的特點，是將比賽的項目、規則、裁判都按照國家級比賽的標準來制定。

　　大賽的評委有：

　　裁判長：歐錦和南廚宗師，國際級評委

　　監理長：利永周半島餐飲集團董事長

　　評委：徐嘉樂廣州日航酒店中餐行政總廚

　　評委：陳志雄中華金廚，國家級評委

　　評委：黃熾華中國烹飪大師，國家級評委

　　評委：粱燦然高級技師，國家級評委廣州烹飪旅游學校烹飪高級講師

　　評委：關志敏高級技師，廣州技師協會秘書長，國家鉆級酒家評委

　　經過一天的分組比賽，選手們在專業的廚房大展身手，完成了自己的比賽項目之余，還到作品展示區欣賞同行的作品，并爭相拍攝留念，同時也進行了很多方面的交流。

　　△評委對參賽作品進行評分

　　經過評委們認真細致地點評，從創意、技術、營養、衛生等方面進行統合的評分，廣州新東方烹飪學校最終勇奪桂冠！我?；洸舜髱熜觳判抡脗€人技能賽第一名，我校粵菜大師彭朋標獲得個人技能賽二等獎，在團體賽中，我校獲得南沙特色筵席獎。

　　△廣州新東方烹飪學校獲得個人技能賽一等獎、二等獎

　　除此之外我校更有多名參賽老師及學生獲得了個人優秀獎，他們是(排名不分先后)：張珈源、佘大興、羅宏穎、朱志遠、梁宏兆、黃錦好、陳葵山、陸明、顏東雄、楊鵬鑫、宋錦光、莫少云、黎榮輝、黨聞康、張美才、徐志輝、吳文武、徐世康、肖景東、張軍、唐敬杰、梁耀華、彭宏元、曾炳生、陳梓強、劉林生、羅偉彬、王濤。

　　△廣州新東方烹飪學校獲得南沙特色筵席獎

　　禮炮沖天，2019年南沙區“粵菜師傅”技能邀請賽圓滿成功，選手們滿載榮譽而歸，他們同時也在這次比賽中成長起來，除了展示自身廚藝的成果之外，更是進行了一次非常有意義的交流。

　　廣州新東方烹飪學校也將始終秉持新華教育集團“教育興國、產業惠民”的崇高使命，堅持國家政策的正確引導和革故鼎新的決心，堅持職教興國，技能致富這一原則，通過充分發揮烹飪院校的優勢，積極響應廣東省“粵菜師傅”工程，主動擔負社會責任，為職業教育貢獻更大的力量，為懷揣烹飪夢想的學生提供更好的技能培訓，為社會培養更多的粵菜烹飪人才！