西餐廚師培訓(xùn)的課程主要有哪些呢？

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如今西餐在國內(nèi)越來越受歡迎，各種類型的西餐廳鱗次櫛比，行業(yè)內(nèi)對于西餐廚師的人才需求遞增，促使越來越多的年輕人報讀西餐廚師培訓(xùn)，打算從事西餐行業(yè)。對于一些想要學(xué)西餐的同學(xué)來說，首先了解西餐廚師培訓(xùn)的課程也是很有必要的。那么，西餐廚師培訓(xùn)的課程主要有哪些呢？下面來看看廣州新東方烹飪學(xué)校的詳細(xì)介紹。

吃飯一直是民生大事，過去人們是為了解決溫飽而吃飯，但隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，吃飯也變成一種享受，要求也變高，而西餐無論在味覺上還是視覺上都是一種享受，加上平時生活的主流是中餐，因而吃西餐是生活的調(diào)味品。所以學(xué)西餐也是個不錯的選擇，畢竟西餐廚師也是個職業(yè)。

西餐廚師培訓(xùn)的課程主要有哪些呢？具體有下面七點：

一、基礎(chǔ)知識：比如營養(yǎng)搭配、職業(yè)道德、飲食安全衛(wèi)生、預(yù)防安全措施等相關(guān)的基礎(chǔ)知識。

二、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類、品質(zhì)鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調(diào)料的相關(guān)認(rèn)識與講解。

三、原料切配加工技術(shù)：刀工操作技術(shù)、刀工美化、配菜。

四、菜肴制作工藝基礎(chǔ)：菜肴盛裝、烹調(diào)熱傳遞、前期熱處理、基礎(chǔ)湯制作 工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝。

五、原料加工技術(shù)知識：動物原料分割、干貨原料加工技術(shù)、工鮮活原料加 工;

六、熱菜制作工藝：煎燒扒煨燉、悶煑煮蒸燴、烹調(diào)技法、炒爆溜炸烹、 貼塌烤涮氽、 熱菜的烹調(diào)方法、 熱菜的烹調(diào)工藝、 熬焅\焗拔絲、 糖水蜜汁和掛霜。

七、冷菜的烹制發(fā)放及裝盤工藝：炸、浸、鹵、拌、熗、鹽水煮、醬、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脫水、糖粘、臘、烤、卷、凍等烹調(diào)方法; 裝盤要求、步驟、手法、類型、式樣。

以上介紹了西餐廚師培訓(xùn)的課程，希望能幫助到大家。目前西餐行業(yè)對西餐廚師的需求量很大,因此學(xué)西餐是一個非常不錯的選擇。廣州新東方烹飪學(xué)校開設(shè)的西餐廚師培訓(xùn)課程是根據(jù)學(xué)生的實際情況和就業(yè)方向而定，滿足學(xué)生畢業(yè)后的工作需求, 感興趣的同學(xué)可以立即咨詢！歡迎到校考察！