合格的廚師身上大體都具備這三大素質

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　　隨著人們對飲食質量的要求，給廚師帶來的壓力和挑戰越來越大。廚師僅能做一手好菜已不能滿足食客的需要。他們還必須具備高尚的人格和良好的廚德，這是現代廚師重要的素質之一。要樹立整體形象，提高個人的綜合技術修養，要樹立三個素質：合格的廚師身上大體都具備這三大素質

　　第一，一個敬業名廚必須具備善經營的理念。作為一個敬業廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當今餐飲業的發展要有敏銳的洞察力;餐飲業的競爭規則、價值觀念、創新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規模、服務水準及對當地市場動態的了解。合格的廚師身上大體都具備這三大素質

　　第二，精業務技能。一個名廚必須是精通本菜系的烹調技術能手，并且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能。無論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業的工作。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特色，吸引更多更廣的顧客。合格的廚師身上大體都具備這三大素質

　　第三，要懂得餐飲業的特殊管理理念。作為一個愛崗敬業的名廚，不僅需要精通烹調業務技術，而且要具備現代餐飲業的管理知識。新世紀是知識經濟的時代，科學技術也影響到餐飲業的發展與更新。合格的廚師身上大體都具備這三大素質

　　廣州新東方烹飪學校在管理方面采取"二元化管理模式"開放式教學，對學員實行"素質+技能+知識"一體化教育，注重學員技能的培訓。學校定期組織學生進行大型集體活動，充分提高學生的綜合素質，以思想性、藝術性、知識性、實踐性和娛樂性相結合原則，將校園文化建設全面推向寬領域、全方位、高品位。學廚師就選廣州新東方烹飪學校。合格的廚師身上大體都具備這三大素質