學粵菜，新東方好嗎？

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隨著餐飲行業的快速發展，廚師行業人才的缺口越來越大，市面上廚師培訓學校琳瑯滿目，各種大的小的，專業的不專業的廚師學校比比皆是，想學粵菜，想成為廚師長的你到底該選擇什么學校呢？學粵菜，新東方好嗎？

新東方烹飪學校作為中國烹飪教育第一品牌，中國最大的專業烹飪教育機構，不僅可以為學子們提供高素質的教師隊伍、還有先進的教學設施設備和完善的教學模式，使學子們可以快速地掌握烹飪技巧，成為能勝任粵菜廚師長、行政總廚的高級烹飪人才。

為了讓更多想學粵菜的愛好者得到系統的學習，廣州新東方烹飪學校特開辦了“金牌大廚專業”，金牌大廚專業主要分為四學校習模塊：

第一模塊：技能基礎

主要以刀工刀法，基本原材料刀工成型為主，系統學習各種料頭串花制作，基礎盤飾點綴學習，烹調勺工技法，廚房設備的使用與保養；學習粵菜家常菜，粵菜基礎菜，味型的調制，火候的掌控，油溫的把控；學習食品雕刻，花鳥、動物、龍、鳳、人等各種藝術冷盤的制作。

第二模塊：技能拓展

學習傳統粵菜制作，酒店流行菜制作，各種動物性原料分檔取料；傳統醬汁的調制，市場流行、高檔、特色醬汁系統學習；系統學習中式傳統面點制作，粵式茶點制作和市場流行點心小吃的制作。

第三模塊：技能強化

市場流行菜、特色菜、金牌菜、經典名菜制作；基礎西餐知識、流行西式快餐、餐點的制作；川湘菜特點，特色味型的調制，市場流行川湘菜，大眾菜的的制作；粵式煲仔飯，靚湯的制作。

第四模塊：崗前實訓

以海鮮為原料的粵式特色菜肴，干貨制品的漲發及酒店高檔制品制作，如：海參、干鮑、雪蛤、魚翅等的漲發及制作；酒水基礎知識，流行的歐美式雞尾酒的調制，花式調酒的技法及手法的學習；各種宴席的設計，菜肴的創新及成品質量的檢測。

除了理論的學習和培訓以外，金牌大廚專業的學生畢業經過考核后，100%推薦到星級酒店、賓館就業。學粵菜，首選廣州新東方。