去哪學(xué)粵菜好?粵菜培訓(xùn)哪里好

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　　粵菜作為8大菜系之一，有著許多的消費(fèi)人群，所以，學(xué)習(xí)做粵菜的人也是越來越多的，那學(xué)習(xí)粵菜去哪好呢?下面介紹粵菜培訓(xùn)的好學(xué)校。

　　粵菜的介紹

　　粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由于廣東海外華僑數(shù)量占全國六成，因此世界各國的中菜館多數(shù)是以粵菜為主。

　　廣式茶點(diǎn)也受歡迎

　　談到粵菜，吸引人的是什么呢?對(duì)粵菜略有了解的人都會(huì)脫口而出：廣東人除了地上四條腿的桌子、天上的飛機(jī)不吃之外，其他什么東西都敢吃。此話雖有調(diào)侃夸大之意，但也的的確確反映了粵菜的特色——粵菜的大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。比如蛇蟲鼠蟻、飛禽走獸、山珍海味、中外食品等。

　　粵菜培訓(xùn)哪里好

　　廣州新東方粵菜專業(yè)課用新鮮+貴的食材進(jìn)行教學(xué)。粵菜可選原料多，自然也就精細(xì)。粵菜講究原料的季節(jié)性，“不時(shí)不吃”。吃魚，有“春鳊秋鯉夏三犁(鰣魚)隆冬鱸”;吃蛇，則是“秋風(fēng)起三蛇肥，此時(shí)食蛇好福氣”;吃蝦，“清明蝦，肥美”;吃蔬菜要挑“時(shí)菜”，是指合季節(jié)的蔬菜，如菜心為“北風(fēng)起菜心甜”。除了選原料肥美期之外，粵菜還會(huì)注意選擇原料好的部位。

　　豐富精細(xì)的選材和清淡的口味是粵菜廣受歡迎的重要原因。粵菜味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調(diào)味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會(huì)大咸大甜。這種追求清淡、追求鮮嫩、追求本味的特色，既符合廣東的氣候特點(diǎn)，又符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求，是一種科學(xué)的飲食文化。

　　廣東人喜愛吃的白切雞，把雞浸在開水里浸熟，保持了雞的原味，吃的時(shí)候才加姜、鹽等配料。清平雞是白切雞中的佼佼者，它只用白鹵水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑潔白清香，骨都有味。

　　如此美味的粵菜，背后的英雄是一大批技藝超群的名廚。廣東烹飪技術(shù)力量很強(qiáng)，名廚輩出。他們以很強(qiáng)廚藝，讓粵菜美食大放異彩，同時(shí)也培養(yǎng)了大量的烹飪后人。廣州新東方烹飪學(xué)校，作為已正式掛牌的番禺區(qū)“粵菜師傅培訓(xùn)基地”和“粵菜師傅大師工作室”，一直以培養(yǎng)專業(yè)的粵菜師傅作為教學(xué)的目標(biāo)。弘揚(yáng)粵菜工匠精神，推動(dòng)粵菜發(fā)展一直是廣州新東方烹飪學(xué)校的辦學(xué)理念。

　　“粵菜師傅”工程

　　學(xué)校為了“粵菜師傅”人才戰(zhàn)略，開設(shè)有豐富的粵菜專業(yè)可供不同需求的選擇，包括：「3年制金典總廚專業(yè)、2年制金領(lǐng)大廚專業(yè)、2年制粵菜大佬專業(yè)、1年制粵菜精英專業(yè)、6個(gè)月粵菜專修專業(yè)、2個(gè)月粵菜研修班，還開設(shè)有粵菜短期創(chuàng)業(yè)班，如潮汕牛肉火鍋班，早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班，特色腸粉創(chuàng)業(yè)班等」，為粵菜的不斷發(fā)展與創(chuàng)新提供強(qiáng)勁并源源不斷的動(dòng)力！如果你想了解廣州新東方烹飪學(xué)校的粵菜培訓(xùn)專業(yè)和詳細(xì)學(xué)費(fèi)表，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。