什么是粵菜師傅工程，粵菜廚師證等級

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　　隨著粵菜餐飲行業發展，許多人會選擇粵菜烹飪培訓學校學粵菜，想考粵菜廚師證的廚師會越來越多。粵菜行業有怎樣的發展前景呢?粵菜師傅工程將會對粵菜的發展起到重要作用。

　　什么是粵菜師傅工程?

　　《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》，支持設立以粵菜師傅培養為主的職業院校，全省到2022年建設100條鄉村旅游美食精品線路，在順德、客家、潮州、粵西菜之外深挖粵菜發展潛力。

　　通過實施“粵菜師傅”培育行動計劃，鼓勵建設粵菜師傅培訓基地。支持設立以粵菜師傅培養為主的各類職業院校等。到2022年，全省建設30個粵菜烹飪技能人才省級重要的點和特色專業。同時，開展地方特色粵菜烹飪技能標準開發和粵菜師傅評價認定。

　　通過實施“粵菜師傅”就業創業行動計劃，創新“粵菜師傅+旅游”就業創業模式，挖掘、推廣鄉村本土特色菜式、特色宴，打造一批鄉村粵菜美食旅游景點和鄉村粵菜美食旅游特色線路。到2022年，全省打造1000個鄉村粵菜美食旅游點，建設100條鄉村旅游美食精品線路。

　　通過實施“粵菜師傅”職業發展行動計劃，打造“粵菜師傅”文化品牌。各地、各飲食行業協會和餐飲企業積極開展粵菜師傅職業技能競賽活動。支持相關行業協會開展名廚師、名粵菜、名餐店等評選活動。鼓勵各類酒店、餐飲企業建立和推行粵菜師傅技師制度。

　　粵菜廚師證等級

　　廚師證等級劃分：共分五個等級

　　技能層次

　　初級烹調師 (國家職業資格五級)

　　中級烹調師 (國家職業資格四級)

　　高級烹調師 (國家職業資格三級)

　　技術層次

　　烹調技師 (國家職業資格二級)

　　高級烹調技師 (國家職業資格一級)

　　未來，隨著粵菜師傅工程的推進，粵菜師傅技師制度將會實行。

　　什么是粵菜師傅工程?粵菜師傅工程是廣東政府的政策，是為了發展粵菜的政策。隨著這個制度的推進，越來越多人想考粵菜廚師，粵菜廚師有5個等級，未來粵菜師傅技師制度有可能實行。