廚師培訓(xùn)教材有哪些？

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　　如果進行廚師培訓(xùn)的話，可以在廚師培訓(xùn)過程中能學(xué)習(xí)到什么東西呢?其實報讀廚師培訓(xùn)的專業(yè)和學(xué)習(xí)時長不同，可以學(xué)習(xí)到的東西就不一樣。下面介紹廣州新東方廚師培訓(xùn)的部分教材內(nèi)容。

　　廣州新東方兩年制以上的廚師培訓(xùn)教材：

　　金領(lǐng)大廚專業(yè)《金領(lǐng)大廚專業(yè)培訓(xùn)教材內(nèi)容》 

　　學(xué)習(xí)時間：兩年制

　　培養(yǎng)目標:培養(yǎng)粵菜廚師長、行政總廚等烹飪?nèi)瞬艦槟繕?。能勝任大型賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)工作需求，具備單獨開店能力的人才。

　　粵菜大佬專業(yè)《粵菜大佬專業(yè)培訓(xùn)教材內(nèi)容》 

　　學(xué)習(xí)時間：兩年制

　　培養(yǎng)目標:培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長、高等烹飪?nèi)瞬艦槟繕?。畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、學(xué)校等企事業(yè)單位烹飪工作和餐飲服務(wù)管理工作。

　　經(jīng)典西點專業(yè)《培訓(xùn)教材內(nèi)容》

　　學(xué)習(xí)時間：兩年制

　　培養(yǎng)目標:培養(yǎng)研發(fā)能力的西點烘焙師、蛋糕裱花師的西點人才為目標，既能勝任酒店、賓館、西餅房。

　　西餐主廚專業(yè)《西餐主廚專業(yè)培訓(xùn)教材內(nèi)容》  

　　學(xué)習(xí)時間：兩年制

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。

　　川湘大廚專業(yè)《川湘大廚專業(yè)培訓(xùn)教材內(nèi)容》 

　　學(xué)習(xí)時間：兩年制

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學(xué)員掌握扎實的基本功及理論知識，熟練掌握傳統(tǒng)川湘菜烹調(diào)技法及制作要領(lǐng)。

　　時尚西點專業(yè)《時尚西點專業(yè)培訓(xùn)教材內(nèi)容》

　　學(xué)習(xí)時間：三年制

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)現(xiàn)代西點行業(yè)烘焙技能人才，掌握面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技藝， 符合市場技能型人才，并具備單獨開店的能力。

　　金典總廚專業(yè)《金典總廚專業(yè)培訓(xùn)教材內(nèi)容》

　　學(xué)習(xí)時間：三年制

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長等烹飪技能型人才為目標。

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