廚師學校培訓內容有哪些?介紹廚師培訓教學內容

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　　找廚師培訓班學廚師，一般先要了解廚師培訓班學習的內容是否專業(yè)。那廚師學校培訓班一般會學那些內容呢?其實，廚師培訓班學習內容，學的專業(yè)不一樣，學習的內容不一樣。下面介紹廚師培訓教學詳細的培訓內容。

　　中餐廚師培訓內容：

　　中餐主要分為八大菜系，浙菜、川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、湘菜、徽菜。還有一些其他的小菜系，也是各有特點，如：東北菜。不同的學習方向可以學到的菜系不一樣，因而學習到的內容會有所不一樣。比如粵菜培訓班主要學習粵菜烹飪知識。

　　西餐師培訓內容

　　1、基礎知識：一些基礎知識營養(yǎng)搭配、職業(yè)道德、飲食安全衛(wèi)生、預防安全措施。

　　2、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類、品質鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調料的相關認識與講解。

　　3、原料切配加工技術：刀工操作技術、刀工美化、配菜;

　　4、菜肴制作工藝基礎：菜肴盛裝、烹調熱傳遞、前期熱處理、基礎湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝;

　　5、原料加工技術知識：動物原料分割、干貨原料加工技術、工鮮活原料加工;

　　6、熱菜制作工藝：煎燒扒煨燉、悶煑煮蒸燴、烹調技法、炒爆溜炸烹、貼塌烤涮氽、熱菜的烹調方法、熱菜的烹調工藝、熬焅焗拔絲、糖水蜜汁和掛霜;

　　7、冷菜的烹制發(fā)放及裝盤工藝：炸、浸、鹵、拌、熗、鹽水煮、醬、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脫水、糖粘、臘、烤、卷、凍等烹調方法;裝盤要求、步驟、手法、類型、式樣。

　　甜品師培訓內容

　　1、甜品、西點、烘焙的制作;

　　2、設備的操作和選購要點;

　　3、甜品西點原料的辨別和特性，綜合甜品店、西點咖啡甜品店的運營策劃和管理。

　　飲品培訓內容

　　飲品綜合班全面教授奶茶類、果汁類、五谷雜糧類、冰品、咖啡、果凍布丁類技術;學會可以開專業(yè)飲品店、水吧、咖啡、簡餐店等。

　　廚師學校培訓內容有哪些?其實，學習不同的專業(yè)，學習的內容也會不一樣，上述列出了中餐、西餐、甜點、飲料專業(yè)的培訓大致的學習內容，如果您想了解各專業(yè)詳細的學習內容，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。