廣州酒家

來(lái)源:

廣州酒家始建于20世紀(jì)30年代，前身為西南酒家。

1935年，光復(fù)南路英記茶莊店主陳星海看中了這個(gè)地點(diǎn)，便在這里開(kāi)設(shè)了一間酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毀于火災(zāi)。 1940年冬，陳星海、關(guān)樂(lè)民、廖弼等人集股重建復(fù)業(yè)，并取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州酒家。1950年2月，廣州酒家歇業(yè)，后由蔡偉漢出資復(fù)業(yè)。1956年2月公私合營(yíng)后成為國(guó)營(yíng)企業(yè)。50年代末至70年代末，廣州酒家在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包點(diǎn)、餡料的代用品，保證大眾化供應(yīng)；另一方面則鉆研烹飪技術(shù)，為“廣交會(huì)”供應(yīng)創(chuàng)制名菜名點(diǎn)。 

開(kāi)放改革后，廣州酒家發(fā)展很快。 1988年9月，酒家被商業(yè)部評(píng)定了國(guó)家二級(jí)企業(yè)。1989年12月30日起在海珠區(qū)濱江路開(kāi)設(shè)了濱江西廣州酒家分店，現(xiàn)已發(fā)展有濱江西、天河體育東、黃埔、五羊新城芳村等多家分店。1983年，酒家自籌和貸款600萬(wàn)元進(jìn)行全面裝修改造，使其面貌、格局煥然一新，成為國(guó)家旅游城市定點(diǎn)接待單位。1991 年正式成立廣州酒家企業(yè)集團(tuán)，在餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上大力發(fā)展食品工業(yè)，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。企業(yè)集團(tuán)擁有八間高級(jí)酒家(分店)、一間西餐廳、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的連鎖食品商場(chǎng)，并躋身全國(guó)餐飲業(yè)十強(qiáng)，成為一個(gè)總資產(chǎn)達(dá)5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，曾獲得“中華老字號(hào)”、“全國(guó)十佳酒家”等榮譽(yù)稱號(hào)。

廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)。廣州酒家從80年代中期開(kāi)始走連鎖經(jīng)營(yíng)的道路，90年代初組建企業(yè)集團(tuán)，主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)有粵菜餐飲服務(wù)、食品工業(yè)經(jīng)營(yíng)和物業(yè)租賃。廣州酒家從早期一間僅有40多萬(wàn)元資產(chǎn)的老酒家通過(guò)自身積累發(fā)展到現(xiàn)時(shí)擁有多間酒家、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的數(shù)十間連鎖食品商場(chǎng)，企業(yè)員工3000人，總資產(chǎn)10億元。