廚師好就業嗎?廚師就業方向

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　　廚師就業好嗎?許多人會學廚藝掌握一技之長，為自己將來做打算。他們對廚師行業是否好就業有疑問，廚師就業的方向，出國做中餐廚師是一個好選擇！比如荷蘭的中餐廚師需求大。

　　廚師好就業嗎?荷蘭急需壽司師傅和炒鍋廚師

　　據荷蘭華僑新天地報道，近年來，亞洲餐飲業因荷蘭政府不斷收緊的廚師引進政策而備受沖擊。當地時間4月16日，荷蘭社會事務和就業部(SZW)大臣 Koolmees 致信議會二院，稱將做出一個結構性的安排，只要符合“在荷蘭和歐洲找不到優秀的、受過培訓的專業廚師”這一條件，亞洲餐館能夠聘請多的廚師赴荷工作。

　　據報道，2019年10月1日，荷蘭現行亞洲餐館廚師協議將到期。每位亞洲餐飲業雇主和廚師的頭上，都緊繃著一根繩，廚師短缺問題不解決，心就一直懸著。對于從中國來的廚師來說，是“人為刀俎我為魚肉”，工照到期，被迫打包回家。想從荷蘭出來打工，是難上加難。

　　2019年1月24日，Koolmees 大臣同意將今年的亞洲廚師工照配額從1000份上調至1500份，這意味著在當時，政府已了解到亞洲餐飲業的心聲。

　　但是，亞洲餐飲業雇主紛紛表示，遠水解不了近渴，廚師短缺現象依然嚴重，尤其缺乏壽司師傅和炒鍋廚師。如今，荷蘭內閣終于出臺了新的利好政策：

　　1. 盡可能多地申請外國廚師赴荷

　　如果餐館雇主能夠向勞工局(UWV)證明，他們無法在這里找到適合的廚師，有需要的時候，餐館能夠聘請盡可能多的外國廚師來荷工作。

　　2. 廚師工照期限為2年，可延期

　　從亞洲引進的廚師將獲得2年的工照期限。2年工照到期后，還可以延期。 Koolmees 大臣為荷蘭的亞洲餐館能引進多個專業廚師而高興，但與此同時，他也希望亞洲餐館雇主不要走捷徑，依賴新政。“希望亞洲餐飲業能夠盡所能雇傭和培訓本地廚師，長此以往，將不需要再從亞洲引進荷蘭廚師。”

　　3. 工照配額從1500份升到2300份

　　為彌補亞洲廚師不足的缺口，今年荷蘭餐館申請亞洲專業廚師的工照配額從1500份提高到2300份。

　　這項重大利好政策適用于需要亞洲廚師的餐館：中餐、印度餐、印尼餐、日本餐、韓國餐、馬來餐、泰餐、西藏和越南餐館。

　　據悉，該項政策將在今年10月起開始實施，荷蘭亞洲餐飲業從業者的春天真的來了。

　　15日下午，在通過媒體公布這項重大喜訊之前，Koolmees大臣已經前往荷蘭哈勒姆市一家中餐館：Mayflower (五月花)，并告訴老板Billy Tse這個喜訊。Billy同時也身擔主廚的重任，他表示，“我真的需要額外找一些有豐富經驗的中國廚師來幫我，在這兒真的很難找到。”

　　Billy對餐館內18歲的荷蘭學徒Daan de Geus很滿意，認為他確實有做廚師的天賦，但仍然有很多東西需要學習。Daan談到自己的廚師培訓時說道，“在學校里，我只學習了西餐，但在這間中餐館工作，仍需要其他烹飪技巧，并需要了解食材。”

　　他的荷蘭同學當中，并沒有很多人對學習亞洲餐有熱情。“不是每個人能認真對待亞洲餐，他們認為亞洲餐在微波爐里熱一下就行了。”

　　Billy表示，如果他能找到亞洲廚師來荷蘭幫忙，幫他做烤鴨、火肉等工序復雜，考驗廚師烹飪技術的亞洲美食，他作為主廚和老板的壓力將減輕。

　　廚房里不能只是學徒，因此，如此利好的新政讓他欣喜若狂，但他還是有些擔心。對于從亞洲引進的廚師來說，還需要為他申請工照延期，有點麻煩。但是在2年工照到期以后，是可以延期的。

　　Koolmees大臣在走訪中餐廳時，也親身證明了，在用炒鍋炒菜時，中餐烹飪是一項需要專業技能的職業。