做蔥姜炒蟹的竅門，廣東姜蔥炒蟹的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蔥姜炒蟹的做法介紹，想做蔥姜炒蟹，但是不懂怎么做，哪里有蔥姜炒蟹做法的課程呢?下面介紹蔥姜炒蟹的做法，也是蔥姜炒蟹簡單的家常做法，大家可以跟著下面蔥姜炒蟹的做法學做一下。

　　做蔥姜炒蟹的原料：

　　藍蟹(梭子蟹的一種)4只

　　小蔥3根

　　姜20克

　　鹽4克

　　白糖3克

　　植物油40毫升

　　蔥姜炒蟹的制作方法：

　　1. 把分成小塊的螃蟹清洗干凈，建議在廚房準備一把廉價的牙刷，專門清洗一些例如螃蟹等不宜洗的食材。

　　2. 蔥切成細段備用，姜去皮切片備用。

　　3. 鍋中放入平時炒菜2倍的油，油熱后倒入瀝干水分的螃蟹，大火翻炒到螃蟹微微變紅。

　　4. 轉小火加蓋子燜10分鐘，中間要翻炒幾回。

　　5. 10分鐘后將螃蟹撥到一邊，將鹽和白糖倒在油中翻炒開后，再將螃蟹翻炒均勻，之所以這樣做是為了防止直接將鹽和糖撒在螃蟹出現咸淡不均勻的問題。

　　6. 撒人蔥姜翻炒到蔥姜香味散發出來即可。

　　上述是關于蔥姜炒蟹做法的詳細介紹，不懂做蔥姜炒蟹?可以按照上述的步驟進行學做蔥姜炒蟹。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。