口味蝦的做法：介紹湖南口味蝦的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　口味蝦的做法介紹，想做口味蝦，但是不懂怎么做，哪里有口味蝦做法的課程呢?下面介紹口味蝦的做法，也是口味蝦簡單的家常做法，大家可以跟著下面口味蝦的做法學做一下。

　　做口味蝦的原料：

　　小龍蝦750克

　　大蒜10瓣

　　小蔥2根

　　姜10克

　　香菜1棵

　　紫蘇5片

　　郫縣豆瓣醬1茶匙(15毫升量勺)

　　火鍋底料兩茶匙

　　生抽25毫升

　　耗油15毫升

　　花椒油15毫升

　　八角1個

　　桂皮1塊

　　香葉4片

　　花椒30粒左右

　　白糖4克

　　十三香1克

　　干辣椒碎1茶匙

　　干朝天椒10個

　　植物油90毫升水

　　600毫升

　　口味蝦的制作方式：

　　1. 鍋中放入30毫升的植物油，然后放入切好的姜片，蔥段和切成小塊的大蒜翻炒出香味。

　　2. 放入郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出香味，炒醬的時候要中小火，大火會把醬炒糊。

　　3. 然后放入八角、桂皮、花椒、香葉、干朝天椒段翻炒一下。添入600毫升的水，放入辣椒碎，生抽、耗油、白糖和十三香攪拌均勻，等到湯燒開后，將火轉成小火熬煮20分鐘。

　　4. 20分鐘后，濾掉渣滓留湯備用。

　　5. 鍋中放入60毫升植物油，油熱后放入處理干凈的小龍蝦翻炒到變紅，然后加入鹵湯。

　　6. 湯燒開后，蓋上蓋子中小火鹵制10分鐘，10分鐘后不要開鍋蓋，關火燜煮5分鐘。

　　7. 5分鐘后，撒上切好的香菜碎，紫蘇碎，放入花椒油拌勻即可。

　　上述是關于口味蝦做法的詳細介紹，不懂做口味蝦?可以按照上述的步驟進行學做口味蝦。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。