大蒜燒白鱔怎么做好吃?大蒜燒白鱔的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　大蒜燒白鱔的做法介紹，想做大蒜燒白鱔，但是不懂怎么做，哪里有大蒜燒白鱔做法的課程呢?下面介紹大蒜燒白鱔的做法，也是大蒜燒白鱔簡單的家常做法，大家可以跟著下面大蒜燒白鱔的做法學做一下。

　　做大蒜燒白鱔的原料：

　　白糖500克

　　大蒜2頭

　　姜10克

　　小蔥1棵

　　香菜碎少許

　　鹽2克

　　陳醋30毫升

　　米酒250毫升

　　白糖8克

　　生抽50毫升

　　老抽10毫升

　　植物油40毫升

　　大蒜燒白鱔的制作方法：

　　1. 將白鱔去頭，去內臟清洗干凈。

　　2. 白鱔切成兩厘米寬的段，放入鹽揉搓一下，有用水沖洗干凈，這樣處理是為了去掉白鱔表面的粘液。

　　3. 大蒜去皮，用刀把大蒜拍碎，這樣燉煮的時候蒜味更濃。

　　4. 小蔥切段備用。鍋中放入油，油熱后放入處理好的白鱔段翻炒到變色。

　　5. 倒入陳醋，蓋上鍋蓋燜15秒，這樣處理可以給白鱔去腥。

　　6. 15秒后打開鍋蓋倒入米酒。放入拍碎的大蒜，姜片和蔥段。

　　7. 放入生抽、老抽和白糖，倒入剛剛沒過白鱔的開水，要放開水燉，不然魚肉會腥。

　　8. 大火燉煮20分鐘，待湯汁收干到一半后，撒上香菜碎就做好了。

　　上述是關于大蒜燒白鱔做法的詳細介紹，不懂做大蒜燒白鱔?可以按照上述的步驟進行學做大蒜燒白鱔。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。