怎樣燉牛尾湯好喝?紅湯牛尾白菜鍋

來源:廣州新東方烹飪學校

　　燉牛尾湯的做法介紹，想做燉牛尾湯，但是不懂怎么做，哪里有燉牛尾湯做法的課程呢?下面介紹燉牛尾湯的做法，也是燉牛尾湯簡單的家常做法，大家可以跟著下面燉牛尾湯的做法學做一下。

　　做燉牛尾湯的原料：

　　牛尾500克

　　白菜300克

　　尖椒1個

　　香菜1棵

　　大蒜10瓣

　　姜3大片

　　番茄醬40毫升

　　生抽45毫升

　　料酒45毫升

　　陳醋7.5毫升

　　老抽7.5毫升

　　冰糖8克

　　鹽4克

　　八角1個

　　香葉2片

　　花椒15粒左右

　　丁香2粒

　　蘋果1枚

　　植物油30毫升

　　燉牛尾湯的制作方法：

　　1. 牛尾冷水下鍋，開水焯熟撈出備用。利用焯水的時間準備燉牛肉的料。

　　2. 姜3大片，大蒜5瓣切成小塊、香葉2片、八角1個、花椒15粒左右、桂皮1小塊、丁香兩粒、草果1枚。

　　3. 500克牛肉用料以上的料足以，不能多放，多放味道太重反而不好。

　　4. 調料汁。

　　5. 調料汁要調好后一起放入，將40毫升番茄醬、45毫升生抽、7.5毫升老抽、7.5毫升陳醋、45毫升料酒放入一個小碗中攪拌均勻。

　　6. 鍋中放入油，加入冰糖，中火慢慢翻炒，一邊炒一邊用鏟子將冰糖壓碎。炒到冰糖一翻花糖色就炒好了。

　　7. 糖色炒好后，立即將焯完水瀝干水分的牛尾放入，快速翻炒讓糖色均勻掛到牛尾上。

　　8. 放入步驟2和步驟3準備的料翻炒均勻。

　　9. 添入牛尾6倍的開水，加入4克鹽。小火燉煮3個半小時。

　　10. 也可以選擇高壓鍋壓40分鐘，需要注意的是如果用高壓鍋水要多放。

　　11. 煮牛尾的時候處理白菜，將白菜放入鍋中，大火將白菜煮熟。尖椒切碎，5瓣大蒜切片，香菜切段備用。等到白菜煮熟關火，放入尖椒、香菜、蒜片即可。

　　上述是關于燉牛尾湯做法的詳細介紹，不懂做燉牛尾湯?可以按照上述的步驟進行學做燉牛尾湯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。